Каква е разликата между монозахарид и дизахарид?

Монозахаридите и дизахаридите включват най-малките видове въглехидрати. Като цяло те проявяват почти същите свойства; като разтворимост във вода и сладък вкус. И двете се състоят само от въглерод, водород и кислород в различни пропорции. Монозахаридите служат като въглехидратни мономери; дизахаридите са просто две монозахаридни единици, свързани заедно. Въпреки че и двете се наричат ​​захари - те все още имат редица разлики.

Общата формула за монозахарид е (CH2O) n, където n е цяло число, по-голямо или равно на три. Въз основа на стойността на n, те могат да бъдат класифицирани като триози (глицералдехид), тетрози (еритроза), пентози (рибоза), хексози (глюкоза) и хептози (седохептулоза). Дисахаридите, от друга страна, имат общата химическа формула Cn (H2O) n-1, тъй като са резултат от реакция на дехидратация между два монозахарида - реакция, в която е молекула вода отстранени.

Когато два монозахарида се обединят, за да произведат дизахарид и водна молекула, те образуват отличителен структурна характеристика, наречена „ацетална връзка“, при която единичен въглероден атом е свързан с два етерни типа кислородни атоми. Тази структура липсва в монозахарид; в своята циклична форма обаче монозахаридът има подобна структурна характеристика, полуацетал - или хемикетал - функционална група - въглероден атом, свързан с един кислороден атом от етерен тип и един хидроксил група. Нито една от тези структурни характеристики не съществува в ацикличен монозахарид.

Типичният монозахарид има само три стереоизомера: неговата ациклична или отворена верижна форма и две циклични форми - алфа и бета. Две от функционалните групи на ацикличен монозахарид преминават през реакция на нуклеофилно присъединяване, за да образуват пръстен; като има предвид, че a-монозахарид преминава към b-монозахарид чрез мутаротация. От друга страна, дизахаридът често има повече от три диастереоизомера, които са резултат от различни комбинации от връзки на различни стереоизомери на един и същ монозахарид.

Когато хората и други животни се хранят, те обикновено приемат полизахариди, олигозахариди и дизахариди - всичко това тялото трябва да се разгради. Например, нишестето трябва да бъде усвоено, преди тялото да го усвои лесно. Дори по-малките молекули като малтоза, дизахарид, трябва да имат прекъсната гликозидна връзка, образувайки две молекули глюкоза, които тялото след това абсорбира и метаболизира, за да функционира правилно.