Когато терминът кисел се използва заедно с храната, той се смята за кисел или горчив. В химията, киселинен се отнася до съдържащ или притежаващ свойствата на киселина. Киселината е корозивна и отделя водородни йони, образувайки рН по-ниско от 7 в разтвор. И все пак, храните, които правят тялото ви кисело, може да не са това, което мислите. Определянето дали дадена храна прави тялото ви кисела се основава на това какво се случва, когато се преработи в тялото. Степента, до която храната прави тялото ви кисела, варира в зависимост от храната.
Млечни
Млякото се счита за кисело само по себе си и в различните му форми, включително заквасена сметана, кисело мляко, сладолед и различни сирена (включително извара и пармезан). Наред с млякото, яйцата също се считат за кисели.
Риба
Има редица риби, които се вписват в категорията за производство на киселина. Те включват пъстърва, пикша, треска и херинга.
Месо
Месото се състои от аминокиселини. Когато се преработват в организма, те се считат за киселинни. Месото варира от говеждо, птиче месо до свинско месо, а също така включва такива продукти като преработено месо. Примери за това са говеждото месо в различните му непреработени форми, пилешко, пуешко и свинско месо в различните му непреработени форми. Преработените меса включват салам и месо за обяд.
Ядки, зърнени и бобови култури
Грахът, лещата и фъстъците са все бобови растения, които причиняват киселинност, а орехите са ядка, която причинява киселинност. Зърната, които причиняват киселинност, включват пшеница, ръж, ориз и преработена царевица.
Сладкарски изделия
Преработената захар (включително кафява захар) и меласата са подсладители, които правят тялото киселинно. Сладките, които правят тялото киселинно, включват такива неща като сладко, сладкиши и млечен шоколад. Изкуствените подсладители също правят тялото киселинно.