На теория, ако всеки хранителен магазин на Земята внезапно изчезне и не ви бъде позволено да консумирате месо, можете да оцелеете добре на това, което се отглежда в почвата и само на дърветата. Но бихте ли знаели как?
Ню Хемпшир е малък щат на Нова Англия в регион на САЩ, известен със своите прекрасни борови дървета, нейната есенна зеленина и привлекателността на горите в северното течение на Апалача обхват. По-специално Ню Хемпшир отглежда редица ядливи диви растения; макар че ще ви е необходим полев наръчник, който да потвърди безопасността на всичко, което решите да погълнете (вж. Ресурси за пример), което следва, е начален комплект за някои от ботаническите и гъбични закуски на Granite State предложения.
Какво представляват "дивите растения"?
Нещата, които идват от гората, но не включват събирането на дървета, се считат за диви растения или по-формално за недървесни горски продукти (NTFP). Те включват:
- ядки
- семена
- горски плодове
- гъби
- масла
- зеленина
- лечебни растения
Много от дивите зелени, които растат в по-открити пространства, като ливади и полета, са годни за консумация, особено тези, които растат в близост до гори. Сред тези годни за консумация диви растения са глухарчетата, листата на червената малина и шипките. Те също растат в други части на страната, така че се опитайте да сте сигурни, че търсите оптимално време на годината по-специално за Ню Хемпшир.
Ръководство за ядливи растения в NH
След като пътувате на север от Конкорд, столицата на щата, почти цялата земя в Ню Хемпшир е селска (и голяма част от южната трета на щата също). Ако искате да включите зеленчуци, отбрани от диви растения, в салата, можете да се консултирате с едно от държавните хранителни кооперации за експертна помощ. Тези зеленчуци включват липа, лилава орпия, млечни водорасли, черен рож и есенна маслина. Докато някои от тях могат да се ядат повече или по-малко в естествена форма, други са по-полезни като гарнитура. Освен това, докато някои от тях може да не са толкова вкусни, колкото други, техните лечебни свойства, като мощна антиоксидантна активност, не могат да бъдат пренебрегнати.
Ядливи растения в Нова Англия
Сортовете на годни за консумация растения, които растат в цяла Северна Нова Англия (Ню Хемпшир, Мейн и Върмонт) включват:
- сервиз ягоди
- задушаване
- боровинки
- червен бъз
- червени боровинки
- щраусови папрати
Ядливи гъби в NH
Гъбите не са растения, като цяло са в съвсем различна биологична категория (гъби). Независимо от това, подобно на растенията, гъбите растат в земята и на дърветата и много от тях имат хранителни и терапевтични свойства. Една от тях в гранитната държава е чага, която е много трудно да се намери, тъй като расте на брези и само на 1 от 50 от тях. От друга страна, можете да съберете чага по всяко време на годината, ако желаете да я потърсите.
Гъбите са плодовете (т.е. репродуктивните части) на гъбичките. Тяхната функция е да произвеждат спори, еквивалентни на семената на растенията. Гъбите играят полезна роля в околната среда, подпомагайки разлагането на органичния материал. Редица диви гъби са смъртоносни, докато други са леко отровни; следователно трябва да сте сигурни, че всички гъби, които събирате, са годни за консумация и че ги приготвяте, преди да ги ядете. В Ню Хемпшир имаше осем посещения в спешното отделение от поглъщане на диви гъби през 2009 г., 11 през 2010 г. и над 30 през 2011 г., така че бъдете внимателни!
