Разликата между треска и черна треска

Името треска се отнася до два отделни вида риби; Атлантическа треска и тихоокеанска треска, които обитават различни океани. Когато купувате треска през 2011 г., това е почти сигурно тихоокеанска треска, поради достатъчното си количество в дивата природа. Купете или яжте черна треска и се наслаждавате на риба самур, която прилича на треска, но идва от друго семейство.

Атлантическата треска или Gadus morhua е дълбоководна риба, живееща на дълбочина 1300 фута или повече, според аквариума в Монтерей Бей. Атлантическата треска живее от двете страни на Атлантическия океан в студена вода. Те са част от видовете наземни риби, които живеят на океанското дъно. Тихоокеанската треска или Gadus macrocephalus са студеноводни риби, намиращи се в северните части на Тихия океан близо до Япония, Аляска и Канада. Те обитават дъното на океана, въпреки че остават в по-плитките части на океана. Sablefish, наречена черна треска и пеперуда, или anoplopoma fimbria, обитават водите на Тихия океан Океан от Аляска до Британска Колумбия и може да се намери край бреговете на Калифорния, Орегон и Вашингтон.

Според "Encyclopedia Britannica" атлантическата треска има три гръбни перки, две анални перки и брадичка, или придатък. Цветовете варират от зелено, сиво, кафяво до черно. Те обикновено тежат 25 паунда при улавяне, но могат да растат до 6 фута и да тежат 200 паунда. Тихоокеанската треска е кафява или сивкава с тъмни петна или шарки отстрани. Те също имат брадичка, заедно с тъмни перки с бели ръбове. Sablefish приличат на треска, което обяснява името черна треска, но те не са част от семейството на треските.

Както тихоокеанската треска, така и рибата саболи се управляват добре и не са прекомерни. И двете са в изобилие от тихоокеанските води на Аляска и Канада. Seafood Watch в Монтерей оценява риба самур, уловена от Аляска и Британска Колумбия като най-добрият избор за потребителите. Той също така дава най-добрия избор на тихоокеанската треска, уловена от САЩ. Атлантическата атлантическа треска е била прекомерно уловена, особено край бреговете на САЩ и Канада. Риболовът е ограничен, така че запасът може да се попълни. Монтерей препоръчва да се избягва рибата, освен ако не се улови близо до Исландия, североизточната част на Арктика или Мейнския залив.

Атлантическата треска се познава под различни имена, включително треска и треска. Малка атлантическа треска може да се нарече треска, докато по-големите са пазари и пържоли. Тихоокеанската треска може да бъде разпозната по имената треска, треска в Аляска, сива треска, истинска треска и треска. Sablefish, освен имената черна треска и пеперуда, се наричат ​​скил, beshow и въглища. Когато се сервира като суши, името му е gindara.