Южна Каролина е домакин на клас гъби, наречен Basidiomycetes. Този клас обикновено притежава тъкани, наречени хриле под гъбната шапка. Спорите, репродуктивната единица на гъбичките, се развиват върху малки пръчковидни структури. Южна Каролина също е домакин на клас гъби, наречен Ascomycetes. В този клас спорите се развиват в малки подобни на торбички структури.
Polyporaceae
Polyporaceae е семейство базидиомицетни гъби. Повечето видове гъби от това семейство се различават от другите гъби на външен вид. Вместо капачка, поддържана от малко стъбло, те изглеждат като малки рафтове, растящи отстрани на трупи или дървета. Тези рафтове имат малки пори на долната си повърхност. Една от тези шелфови гъби, наречена Laetiporus sulphureus, расте в Южна Каролина в гората Франсис Бейдлер и другаде, според Аудубон, Южна Каролина. Тази годна за консумация гъба носи цветното популярно име „Пиле от гората“. Нарича се „серен шелф” поради цвета си.
Sparassidaceae
Гъбеното семейство Sparassidaceae също принадлежи към класа Basidiomycetes. Sparassis spathulata, вид от това семейство, расте в Южна Каролина, според Audubon South Carolina. Sparassis spathulata и подобни видове приличат на извити листа от зеленчуци. Следователно те се наричат гъби от карфиол, според уебсайта на Mushroom Expert.
Morchellaceae
Morchella, ядливият сморкан, принадлежи към семейство гъби Morchellaceae и клас Ascomycetes. Расте в Южна Каролина, според Микологичното общество на Южна Каролина. Но отровната Gyromitra brunnea, една от фалшивите сморчета, които приличат на Morchella, се среща и в Южна Каролина, според експерта по гъбите. Gyromitra също принадлежи към класа Ascomycetes, но е член на различно семейство, наречено Discinaceae.
Lycoperdaceae и Phallaceae
Puffballs и stinkhorns са базидиомицетни гъби с необичайни форми. Почти сферичните пухкави топчета принадлежат към семейство Lycoperdaceae. Вонящите рогове приличат на малки сталагмити. Те принадлежат към семейство Phallaceae. И двамата живеят в Южна Каролина, според Hilton Pond и Mushroom Expert.
Amanitaceae
Отровните гъби от семейство Amanitaceae растат в Южна Каролина, включително смъртоносните Amanita virosa и Amanita citrina, според Mushroom Mountain. Amanita virosa носи описателното популярно име „унищожаващ ангел“. Amanita е типична гъба базидиомицет с правилна капачка и стъбло.
Russulaceae
Семейството Russulaceae съдържа няколко вида ядливи гъби, които растат в Южна Каролина, според Audobon South Carolina. Два вида, Russula aeruginea и Russula virescens, имат зелена капачка, но са изключително годни за консумация, както и Lactarius volemus, според Министерството на земеделието на САЩ.
Sarcosomataceae
Urnula craterium принадлежи към семейство Sarcosomataceae. Обикновено се нарича „Урна на дявола“ поради тъмната му форма на чаша. Въпреки зловещия си вид, тази гъба от Южна Каролина е годна за консумация, според Mountain Mushroom.
Psathyrellaceae
Coprinus lagopus, мастилената шапка, принадлежи към семейство Psathyrellaceae. Това се случва в Южна Каролина, според Mountain Mushroom. Coprinus е род гъби, които растат върху тор, а Coprinus lagopus е способен да расте на тази среда.