Най-добрият начин да идентифицирате гъбата във Флорида, която можете да ядете, е да започнете с индиговата млечна капачка, Lactarius indigo, което е син вид гъби_. Издърпайте гъбата от земята, обърнете я и прокарайте върха на джобния нож перпендикулярно на набраздените хриле или хребети близо до стъблото на гъбата. Ако имате правилната гъба, тя трябва да кърви тъмносиньо мляко. Друга лесно разпознаваема гъба за начинаещи фуражи е гъбата на лисичките, _Cantharellus cibarius, което прилича на поразително жълто-оранжево или кайсиево цвете, поставено на фона на мрачна есенна гора. Лисичките гъби имат лек плодов аромат.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Университетът във Флорида предупреждава начинаещите гъбари никога да не ядат гъби, които не могат да бъдат идентифицирани. Като гъби, гъбите обикновено растат върху разлагащи се органични вещества. С над 14 000 годни за консумация и негодни за консумация видове в страната, някои гъби могат да причинят смърт, когато се ядат. Ако не сте сигурни, сравнете натрупаната гъба със снимки онлайн, проверете изображенията спрямо тези в книгата за гъби във Флорида или заведете гъбата при професионалист за идентификация. Ако не можете да го определите като безопасно, просто не го яжте.
Идентифициране на гъби
Внимавайте при избора на гъби за ядене, защото повечето ядливи гъби имат негодни за консумация и дори отровни локаликейки. Когато изследвате гъби, внимателно огледайте всички части на гъбите, тъй като това помага за по-нататъшно идентифициране на годни за консумация срещу негодни за консумация видове:
- Форма на тялото: Тялото на гъбата често определя своя вид. Забележете дали гъбата има капачка под ъгъл от 90 градуса спрямо дръжката, прилича на цвете или голяма кръгла топка.
- Шапка с козирка: Частта в горната част на дръжката, която прилича на шапка или чадър, е капачката. Обърнете внимание на нейната ширина, форма и цвят.
- Долна страна на капачката: Долната страна на капачката може да съдържа пори, шипове, хрилевидни хребети или тръби. Обърнете внимание на отличителни характеристики като разстояния, цвят и прикрепване на ивици. Също така проверете за воал, който покрива хрилете под капачката.
- Стъбло: Колоната, подобна на стълб, върху която седи капачката. Проверете за ивици, ивици или други идентифициращи признаци като пръстени или луковични издатини.
- Субстрат: Идентифицирайте къде и върху какво расте гъбата. Проверете дали расте върху листа, стари трупи, дървени стърготини, директно върху почвата или върху животински тор.
- Сезон: Гъбите растат по различно време на годината. Проверката кога гъбата расте може да измине дълъг път, за да се определи дали е безопасно да се яде или не.
Ядливи гъби
Други лесни за разпознаване гъби от Флорида включват гъби от Boletaceae семейство като кралски манатарки или гъби Порцини. Като обикновена годна за консумация гъба, тези гъби имат леко орехов вкус, растат в началото на есента или пролетта и се появяват в елови, смърчови или борови гори. Върховете са средно големи до големи с кафявочервени, кафяви или жълтокафяви капачки. Вместо хрилете от долната страна на капачката, гъбите изглеждат гъбести с малки пори, които отделят спори. Младите гъби имат белезникави спори, които узряват до жълто-маслинен цвят. Те имат дебели дръжки, често с луковица близо до земята, която се стеснява към върха под капачката.
Отровни гъби
За да избегнете събирането на гъби, които могат да бъдат отровни, отбележете:
- Не берете гъби с бели хриле, пола или пръстен на дръжката или основа, подобна на чувал известен като волва в долната част на стъблото. Въпреки че някои ядливи гъби имат тези характеристики, има смъртоносни версии, като гъбите от семейство Amanita, които могат да доведат до смърт.
- Избягвайте гъби, които имат червени дръжки или капачки. Отново има ядливи версии на гъби с тези характеристики, но има и много отровни.
- Никога не яж гъби,не сте 100 процента сигурни, че е безопасно за ядене. Ако имате въпроси относно безопасността му, след като проверите гъбата спрямо снимки в книги или онлайн, не я яжте.
