Всички живи организми са образувани от единици, наречени клетки. Всички клетки съдържат ДНК, за да създадат други клетки. Клетките са полупропускливи, което означава, че позволяват на някои вещества да преминат през мембраната и отказват достъп на други. Растителните клетки са малко по-сложни. Те имат вътрешни подсекции, известни като органели и микрофибри, които образуват цитоскелет в ядро, свързано с мембраната, която съдържа ДНК. Неизползваните захари в растенията се съхраняват като нишесте. Нишестето се счита за сложна захар.
Клетъчната стена на растението има бариера, върху която мембраната притиска и която използва, за да поддържа твърда структура. Вътре в растението излишната захар се съхранява като нишесте. Нишестето е признато като основен компонент на храната, погълната в човешкото тяло, която да се използва като енергия или да се съхранява като мазнина. По същия начин растението използва тези нишестета като складирани хранителни източници. В дървесните растителни стъбла нишестето също се съхранява за по-нататъшна употреба като енергия. Известно е, че дърветата създават захар чрез фотосинтеза; неизползваната захар се транспортира през флоемата, съхранява се в ствола или корените като нишесте и след това се превръща обратно в захар, за да се използва отново като енергия в началото на нова пролет.
Глюкозните единици в растенията са свързани в линейни връзки. Винаги, когато растенията се нуждаят от енергия за клетъчна работа, те хидролизират складираното нишесте, освобождавайки глюкозните субединици. Използваният в този процес стратегически разклонен полимер на глюкозата е известен като амилопектин; той и амилозата съставляват двата основни компонента на нишестето. Самото нишесте е направено от най-малко 70% амилопектин, което представлява по-голямата част от растението, използвано за съхранение на енергия.
