Гурме гъби като стриди или гъби шийтаке могат да бъдат скъпи за купуване, но са лесни за отглеждане. Повечето хора използват наличния в търговската мрежа гъбен хайвер за вида гъби, които желаят да отглеждат. Те смесват хайвера в растежна среда като дървесен прах или дървени стърготини и събират гъбите няколко седмици по-късно. Връщането на стъпка назад и създаването на хайвера на гъби е по-трудно. Необходими са добър източник на спори и лабораторни условия за стерилна среда. След като тези първоначални условия са налице, гъбният хайвер може да бъде направен в големи количества и с отлични резултати.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Гъбените семена за отглеждане на гъби могат да бъдат направени при стерилни условия със зърнени семена като субстрат. Спорите на гъби, получени от вътрешната страна на гъбената капачка, първоначално се отглеждат в малки съдове върху желатин. Съдовете и хранителните среди трябва да се стерилизират и да се съхраняват в стерилна среда. Когато спорите произведат мицелиален растеж, парчета от тази култура се поставят в стерилизирани буркани с варени зърнени семена като просо, ръж или пшеница. Гъбичната гъбна култура прониква напълно в семената след няколко седмици. След това семената могат да се използват като гъбен хайвер и да се смесват с дървени стърготини или друг органичен материал за производство на гъби.
Осъществяване на хайвера от зърнени гъби в домашни условия
Гъбите са плодовете на мицеловата гъба, а спорите, произведени от гъбите, са вид семена. Разпръснатите спори често не произвеждат гъбички, защото се нуждаят от идеални условия за растеж. За да се хвърли хайвера на гъби, трябва да се създадат идеалните условия, изисквани от спорите, в контролирана обстановка. След като спорите генерират добре установен растеж на гъбички, гъбичната култура може да бъде пренесена в зърнени култури.
Поставянето на спори на гъби върху стерилна среда за започване на растежа на гъбичките и след това прехвърляне на културата върху семена на просо е добър начин да се хвърли хайвера на стриди. Желатинът с малко количество захар, сварен за стерилизация и излят в малки стерилни бурканчета, е добра изходна среда. Спорите от вътрешната страна на капачката на стриди, поставени върху желатина със стерилни пинсети, ще доведат до растеж на мицел в рамките на около седмица.
След като мицеловата култура се установи в бурканите, културата може да се нарязва на парчета с остър стерилен нож. Просените семена трябва да се накиснат за една нощ и след това да се варят в продължение на един час, за да се стерилизират. След като се охладят, те се поставят в стерилни буркани за зидари заедно с парчетата от мицеловата култура и бурканите се разклащат добре, за да се смесят семената и културата. Бурканите трябва да се съхраняват на тъмно при стайна температура в продължение на 10 до 20 дни, докато мицелът проникне напълно в семената на просото. Тези семена са семена от гъби, използвани за отглеждане на гъби в органичен материал.
Методи за стерилизация за производство на зърнено хвърляне
Желатиновата среда и зърната просо са много плодородна среда за растеж на всякакви гъбички и бактерии. Замърсяващите спори и организми от околността в дома могат лесно да влязат в контакт с материалите за хвърляне на хайвера. Спорите на гъбите ще растат само при липса на конкуриращи се организми, така че поддържането на стерилна среда е от съществено значение.
За производството на гъбен хайвер у дома, основните методи за стерилизация на инструменти и растежни среди са дезинфектант, кипене и пламъци. Инструменти като ножове и пинсети могат да бъдат стерилизирани чрез поставяне на върховете или остриетата в пламъка на горелка на Бунзен или подобен чист източник на топлина. Бурканите и хранителните среди могат да се варят поне час, за да се стерилизират. Работната среда може да се почисти със 70-процентов разтвор на етанол, за да се отстранят замърсителите. Когато всичко е чисто и стерилно, майчината култура, приготвена от спори и мицел в зърната просо, ще покаже силен, здравословен растеж за висококачествен гъбен хайвер.