Погледнете капачката или горната част на гъбата. Ядливите сморчета (добри сморчета) имат много дълбоки ямки, които приличат на пчелна пита или гигантска сина слива. Капачката също има тенденция да бъде по-дълга от стъблото. Лошите сморчета имат вълнообразни хребети и нямат толкова ями, а капачките им са по-къси от стъблото.
Изследвайте къде капачката се среща със стъблото на гъбата. Капачките от годни за консумация гъби от сморче са прикрепени към стъблото. На лоши или фалшиви смоли дъното на капачката е частично прикрепено или изобщо не е прикрепено.
Нарежете гъбата наполовина от върха на капачката до дъното на стъблото. Ядливите сморчета са кухи по цялата дължина на гъбата. Фалшивите или лошите сморчета имат влакна вътре в стъблото или не са кухи вътре.
Потърсете насекоми вътре в гъбата. Дори ако гъбата е годна за консумация, отстранете сморките, които имат насекоми, растящи вътре.
Използвайте тиган на умерен огън, за да сотирате гъбите от сморца в масло за пет минути от всяка страна. След като идентифицирате добри гъби от сморчета, гответе гъбите старателно, за да сте сигурни, че са достатъчно здрави за ядене.
Джордж Лорънс, базиран в Траверс Сити, Мичиган, пише професионално от 2009 г. Работата му се появява предимно на различни уебсайтове. Запален човек на открито, Лорънс притежава бакалавърска степен по наказателно правосъдие и английски език от Мичиганския държавен университет, както и юрист от Томас М. Юридическото училище Кули, където завършва с отличие.