Катал Хуюк е един от първите градове в света и руините му демонстрират земеделските техники на някои от първите земеделци на човешката раса. Това селище, разположено в днешната държава на Турция, е съдържало около 1000 резиденции през годината 6000 пр.н.е. Той се намираше в северния край на очевидно търговския път между себе си и града Йерихон. Тук мъжете и жените се опитвали да оцелеят, използвайки най-ранните земеделски методи, познати на нашите предци.
Slash and Burn
Първите земеделски производители в света не са имали лукса да се натъкват на открити, плодородни полета, където пожелаят да засадят реколтата си. Теренът на всяка късна, каменна епоха среда вероятно ще бъде обрасла с четки и плевели и всъщност може да сплаши потенциалните фермери с гъсто отглеждани гори от гигантски дървета. Ранните фермери отрязват каквото могат и след това палят нивата. Този метод не само изравнява почвата за засаждане, но и опложда полето с пепел от изгорелите растения.
Пшеница, ечемик и грах
Земеделските производители от Катал Хуюк отглеждат малък, но разнообразен брой култури. Пшеницата и ечемикът съставляват по-голямата част от зърнените култури, които отглеждат, ядат и търгуват. Освен това отглеждали грах, плодове и ядки. От плодовете правеха вино, а от ядките се правеше растително масло.
Засаждане
Във високата точка на съществуването на Катал Хуюк плугът все още не е изобретен. Засаждането в изгорените полета вероятно се извършва на ръка. Тези първобитни земеделци вероятно са използвали пръчки и / или мотики, за да обърнат земята, преди да разпръснат семена на ръка. След това покриха семената с изгорената почва.
Напояване
След като покриха семената, фермерите от Catal Huyuk не просто пожелаха късмет. Те вече бяха открили концепцията за напояване. Въпреки това, за разлика от по-късните земеделски производители в много сушилна Месопотамия и Египет, те биха могли да използват прости напоителни мерки, за да допълнят валежите и да осигурят успешна реколта.
Жътва
Древните фермери владели сърпове, когато дойде реколтата. Тези инструменти за жънене са направени от обсидиан, който е в изобилие в регионите близо до Catal Huyuk. Производителите на инструменти могат да люспеят този камък и да постигнат рязкост, по-добра от тази на стоманата.