Най-добрите идеи за спиране на хранителните отпадъци в училищата

От пресни ябълки до кашони с мляко, училищата изхвърлят огромно количество храна всеки ден. Grist съобщава, че Националната програма за обяд на USDA губи 5 милиона долара храна на ден. За щастие има много начини за спиране на разхищаването на храна в училищата и вие можете да помогнете.

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) споделя това 30 до 40 процента от всички хранителни запаси в страната се губят. Това се равнява на загуба от 133 милиарда паунда храна с цена от 161 милиарда долара. Храна, която може да изхранва семейства и деца, попада в депото всеки ден.

В училищата е лесно да се види проблемът с хранителните отпадъци по време на обяд. Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве (HSPH) установиха, че средно учениците изхвърлят 60 процента от техните зеленчуци и 40 процента от плодовете им на обяд. Като се има предвид това 32 милиона студенти яжте обяд в училище всеки ден, това води до голямо количество продукти, които попадат в кошчето.

Въпреки че Законът за здравословните деца без глад създаде нови хранителни насоки за училищни обяди, той не елиминира проблемите с хранителните отпадъци. The Ню Йорк Таймс съобщава че децата все още изхвърлят по-здравословните възможности и недоволстват, че трябва да ги включат в тавите си за обяд.

Една от най-големите причини за разхищаването на храна в училище е качеството и вкусът на ястията. Децата, които мразят вкуса на обикновените аспержи или смятат, че сандвичите им са прекалено сухи, просто ще ги изхвърлят в края на обядния период. Според Ню Йорк Таймс, Законът за здравословните деца без глад принуждава училищата да сервират по-питателни ястия, но това също се отразява на вкуса им, тъй като от тях се изисква да предлагат само ниско натриево и пълнозърнест настроики.

Въпреки че наскоро американският министър на земеделието отпусна някои от строгите правила на Healthy, Законът за деца без глад все още има място за подобрения в сервирането както на здравословна, така и на вкусна храна училища. Някои училища се опитват да се приспособят, като предлагат станции за пържене и подправки, за да върнат вкуса. Други се опитват да сервират по-малко преработена храна и повече местно отглеждани варианти.

Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) има Предизвикателство за възстановяване на храни че всяка организация, включително образователни институции, може да се присъедини. Предизвикателството започва с задълбочена оценка на хранителните отпадъци и подробен опис. Тогава организациите могат да изберат да предотвратяват отпадъците, като намаляват източника на храна, даряват допълнителната храна или я рециклират. Промените могат да варират от закупуване на по-малко артикули до намаляване на размера на порциите или даряване на храна на местните приюти.

Action for Healthy Kids препоръчва да се обучават учениците за разхищаването на храна и да им се помогне да разберат колко изхвърлят всеки ден. Научаването на децата да се наслаждават на здравословни възможности като ябълки или круши, вместо да ги изхвърлят, също може да помогне.

Може да се наложи смяна на действителната трапезария. „Action for Healthy Kids“ предлага да се измислят креативни имена за здравословни варианти, включващи ученици в планирането на менюто и насърчаващи мнението на учениците за декора на трапезарията. Други положителни промени включват предоставяне на по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, нарязване или нарязване на продукти, за да се улесни храненето и да направи салатата по-видима и привлекателна.

Herald-Dispatch съобщава, че са започнали училища в окръг Кабел в Западна Вирджиния споделяне на таблици за ограничаване на хранителните отпадъци на обяд. Учениците могат да връщат неотворени, непоядени напитки и храна на общите маси, за да могат другите да се насладят на тези предмети. След обяд работниците в кафенето премахват останалото на масите и решават дали може да се използва на следващия ден.

Повечето училища принуждават учениците да обядват преди почивка. Националната асоциация за образование (NEA) обаче препоръчва да се промени този график и да се промени почивка преди обяд. Традиционният график на хранене и след това бягане навън засяга детето здраве и поведение. Учениците са по-склонни да имат болки в стомаха, след като препуснат през салатата си от тако и скочат по време на почивката веднага след хранене.

Като играят първо навън, учениците натрупват апетит и е по-вероятно да довършат тавите си за обяд. NEA посочва, че това помага за намаляване на хранителните отпадъци и че подобрява броя на здравословните храни, които децата ядат. Учениците са по-склонни да довършат плодовете, млякото и зеленчуците си, ако имат почивка преди обяд.

Някои ученици изхвърлят обяда си, защото нямат достатъчно време да го довършат. The Преодоляване на пропастната програма съобщава, че както Американската академия по педиатрия, така и Националният алианс за хранене и активност предполагат, че децата имат нужда поне от това 20 минути към всеки обяд всеки ден. Повечето ученици обаче получават значително по-малко време за ядене, докато чакат на дълги опашки или бързат да почиват рано.

Програмата "Преодоляване на пропастта" споделя, че учениците, които имат повече време за ядене, са по-склонни да довършат хранителни части от храненията си и са по-малко склонни да губят онова, което е било в чиниите им. Action for Healthy Kids препоръчва да се направят промени в продължителността на обядния период и действителната трапезария, така че всеки да има достатъчно време за ядене. Това включва увеличаване на броя на линиите за обслужване, предлагане на бързи опции за обслужване, пускане на автомати за мляко или зашеметяващи обеди за нива.

Ако искате да помогнете за спиране на разхищаването на храна, можете да започнете със собствения си обяд. Първо, вземете само толкова храна, колкото планирате да ядете. Избягвайте да трупате тавата си с допълнителни предмети, които ще трябва да изхвърлите в края на обяда. Помислете за споделяне на допълнителна храна или за размяна с други ученици за нещо друго, което бихте предпочели да ядете.

Говорете с вашия учител или училищен съветник за разхищаването на храна във вашето училище и предприемете действия, като доброволно помогнете да ги спрете. Обърнете се към местни организации, които вземат непоядена храна или я рециклират. Можете да направите разлика, като започнете със собственото си училище.