ما الذي اكتشفه العالم الأسود أكثر من 300 منتج مشتق من الفول السوداني؟

كان جورج واشنطن كارفر عالمًا زراعيًا أمريكيًا من أصل أفريقي يُنسب إليه الفضل في اكتشاف أو تطوير أكثر من 300 استخدام للفول السوداني. كان دافعه الرئيسي للقيام بذلك هو تشجيع المزارعين السود في الجنوب على تدوير محاصيلهم. في ذلك الوقت ، كان معظم المزارعين في أعماق الجنوب يزرعون القطن أو التبغ - وكلا المحصولين استنفدا مغذيات التربة. أدرك كارفر أن المزارعين سيرون محاصيل أفضل للقطن إذا بدلوا زراعة القطن مع زراعة المحاصيل التي جددت التربة ، مثل البطاطا الحلوة وفول الصويا والبازلاء و الفول السوداني.

لم يكن الفول السوداني يعتبر حتى محصولًا نقديًا في الولايات المتحدة عندما بدأ كارفر بدراسة استخداماته في تسعينيات القرن التاسع عشر. بحلول وقت وفاته في عام 1943 ، كان الفول السوداني من بين أفضل ستة محاصيل نقدية في الولايات المتحدة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى ذلك من الطلب على زبدة الفول السوداني وزيت الفول السوداني وغيرها من المنتجات القائمة على الفول السوداني اكتشف كارفر أو ترقية. أصبح جورج واشنطن كارفر أشهر عالم أمريكي من أصل أفريقي في عصره. بعد أن وُلد في العبودية وارتقى إلى الصدارة كواحد من رواد الزراعة في العالم ، أصبح يُنظر إليه على نطاق واسع كرمز لما يمكن للأمريكيين الأفارقة تحقيقه. في عام 1943 قام الرئيس فرانكلين د. جعل روزفلت منزل طفولة كارفر أول نصب تذكاري وطني لتكريم أمريكي من أصل أفريقي.