موضوعات التغذية للأوراق البحثية

التغذية مجال علمي يتطور باستمرار. على سبيل المثال ، في الثمانينيات من القرن الماضي ، جعل الهوس الخالي من الدهون من الدهون عدو العقد. نحن الآن مدعوون إلى أن نكمل الحلقة ، وأن نستبدل الحليب الخالي من الدسم بالحليب كامل الدسم ونرمي المارجرين مقابل الزبدة. بسبب هذه التحولات المستمرة في تصور ما هو صحي وما هو غير صحي ، تقدم التغذية العديد من الموضوعات المثيرة للبحث.

يمكن أن تقارن ورقتك وتناقض الفلسفات الكامنة وراء الأنظمة الغذائية التقليدية أو التقليدية المختلفة. تستند هذه الأنظمة الغذائية إلى الاعتقاد بأننا نتمتع بصحة أفضل عندما نأكل بالقرب مما أكله أسلافنا. تأتي الفكرة من رؤية كيف تطور البشر الأوائل لأكل أشياء معينة. على سبيل المثال ، حمية باليو (اختصار للعصر الحجري القديم) ، أو "حمية رجال الكهوف" كما يطلق عليها أحيانًا ، تتجنب جميع الحبوب ومنتجات الألبان ، في حين أن نظام Weston A. يركز نظام Price Foundation الغذائي على منتجات الألبان النيئة والأطعمة المخمرة ولحوم الأعضاء.

إنها جريمة فيدرالية نقل الحليب الخام عبر حدود الولاية. تقاتل مزارع الألبان الصغيرة لحماية حقوقها في بيع منتجات الألبان غير المبسترة (أو الخام) للمستهلكين. في الولايات المتحدة ، يتم تشريع بيع الحليب الخام على مستوى الولاية. يمكنك البحث في التاريخ والاتجاهات المعاصرة لتشريعات الحليب الخام في الولايات المتحدة أو في ولايتك. استكشف كيف انتقلنا من ثقافة استهلاك الحليب الخام إلى البسترة الإلزامية لمنتجات الألبان. يمكن أن تقارن ورقتك بين الفوائد الصحية لكليهما ، وكذلك المخاطر.

تحتوي الحبوب والمكسرات والبقوليات على مستويات عالية طبيعية من حمض الفيتيك ، وهو مضاد للمغذيات التي تستنفد امتصاص المعادن الأخرى في جسمك ، وفقًا لمؤلفة التغذية أماندا الوردة. عرف القدماء كيفية تحضير الحبوب والمكسرات والبقوليات من أجل تحييد الحمض ، مما يسهل هضمها. يشمل التحييد النقع أو التبرعم أو الحموضة ، وأحيانًا أكثر من عملية واحدة. يمكن أن تركز ورقتك على مستويات حمض الفيتيك في الأطعمة المختلفة ومقارنة المستويات بمجرد نقعها أو تنبتها أو تعكرها. يمكنك أيضًا استكشاف العمليات الأكثر فعالية للتخلص من مضادات المغذيات. يمكنك إلقاء نظرة على الثقافات التي استخدمت هذه الأساليب وتحديد ما إذا كانت هناك سلع معبأة مسبقًا تم تحضيرها للتخلص من حمض الفيتيك.

يوجد فول الصويا الآن في العديد من الأطعمة المصنعة والمعبأة وتم استيعابها في أشكال مختلفة "لصنع نسخ صحية" من الحليب والجبن والزبادي. ومع ذلك ، يناقش العلماء الفوائد الصحية لهذه الحبة ويمكنك البحث عن بعض النتائج المتعلقة بفول الصويا والصحة الغذائية. على سبيل المثال ، يمكن أن تركز ورقتك على حليب الأطفال الصويا وحليب الصويا والصحة الهرمونية لدى النساء ، أو الدعم الفيدرالي لفول الصويا على المحاصيل الأخرى.