الفرق بين الدهون الثلاثية والفوسفوليبيد

أجساد كل الكائنات الحية لها الخلايا. ومع ذلك ، لا يمكن للخلايا أن تعمل بشكل صحيح دون وجود مواد معينة ، مثل الدهون. الدهون هي مجموعة من الجزيئات الطبيعية التي تشمل الدهون الحيوانية ، والدهون النباتية ، وبعض الفيتامينات ، والدهون الثلاثية ، والدهون الفوسفورية. للوهلة الأولى ، تبدو الدهون الثلاثية والفوسفوليبيد متشابهة جدًا. لكن لها هياكل كيميائية مختلفة قليلاً وتؤدي وظائف مختلفة.

TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)

الدهون الثلاثية والفوسفورية كلاهما دهون تخدم وظائف معينة في الجسم. ومع ذلك ، فهي تختلف قليلاً في الهيكل والوظيفة. تحتوي الدهون الثلاثية على جلسرين وثلاثة أحماض دهنية مما يجعلها دهون. الفسفوليبيدات ليست دهون ، لأنها تحتوي على الجلسرين ، واثنين من الأحماض الدهنية والفوسفور. الفسفوليبيدات أكثر أهمية في تكوين طبقات ثنائية الدهون ، والتي تحافظ على هيكل غشاء الخلية، من الدهون الثلاثية. تخزن الخلايا الدهنية الدهون الثلاثية ، بينما تساعد الفسفوليبيدات في تكسير الدهون في الجسم.

الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون الموجودة في أجسام كل من النباتات والحيوانات. في النباتات ، تظهر الدهون الثلاثية في زيوت مثل زيت الفول السوداني ، بينما في الحيوانات تعيش الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية. في كل من النباتات والحيوانات ، تشترك الدهون الثلاثية في نفس البنية. يحتوي جزيء واحد من الدهون الثلاثية على جلسرين وثلاثة أحماض دهنية.

تؤدي الدهون الثلاثية وظائف عديدة في الجسم. أولاً ، تساعد في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا من خلال تكوين طبقة ثنائية من الدهون. يساعد هذا في الحفاظ على فصل الخلايا من الداخل والخارج ، بحيث لا يمكن للعضيات الخروج من الخلية ، ولا يمكن للمواد الغريبة الدخول ، إلا في ظل ظروف خاصة.

تخزن الدهون الثلاثية ، مثل جميع الدهون ، الطاقة أيضًا. عندما يأكل حيوان أو إنسان ، فإن أي سعرات حرارية من طعامه ، والتي لا تستخدم على الفور ، يتم تحويلها إلى دهون ثلاثية الجليسريدات وتخزينها في الخلايا الدهنية. في البشر ، يمكن أن تؤدي التركيزات العالية من الدهون الثلاثية إلى ظهور دهون أكثر وضوحًا في الجسم ، فضلاً عن ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض معينة ، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

إلى جانب تخزين الطاقة ، توفر الدهون الثلاثية ، مثل جميع الدهون ، بعض العزل الحراري ، وهو أمر مهم بشكل خاص للحيوانات والبشر الذين يعيشون في البيئات الباردة. نظرًا لأن دهون الجسم تسد بعض الأعضاء الداخلية ، فيمكن أن تساعد في امتصاص الصدمات وحماية الأعضاء ، في حالة إصابة حيوان أو إنسان بجروح بالغة. تساعد الدهون الثلاثية أيضًا في إعطاء الطعام نكهته.

الفوسفوليبيد تشبه الدهون الثلاثية ، لكنها تختلف قليلاً في الشكل والوظيفة. في حين أن الدهون الثلاثية تحتوي على الجلسرين وثلاثة أحماض دهنية ، فإن الدهون الفوسفورية تحتوي على الجلسرين ، واثنين من الأحماض الدهنية والفوسفات. الفوسفات عبارة عن جزيئات مشحونة وتحتوي على أكسجين وفوسفور. نظرًا لأن الدهون يجب أن تحتوي على ثلاثة أحماض دهنية بحكم تعريفها ، فإن الدهون الفسفورية ليست دهونًا ، مثل الدهون الثلاثية ، على الرغم من أوجه التشابه بينها.

مثل الدهون الثلاثية ، تعتبر الفسفوليبيدات ضرورية لتكوين طبقات ثنائية للدهون ، والتي تساعد في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا. ومع ذلك ، فإن الفسفوليبيدات لها بنية كيميائية أكثر صلابة من الدهون الثلاثية ، لذا فهي تجعل أغشية الخلايا أكثر صلابة وتساعدها على الحفاظ على شكلها بشكل أفضل من الدهون الثلاثية وحدها.

لا تخزن الخلايا الدهنية الفسفوليبيدات. بدلاً من ذلك ، تساعد الفسفوليبيدات في تكسير الدهون أثناء عملية الهضم. في الأمعاء الدقيقة ، الصفراء عبارة عن سائل قلوي يساعد على تكسير الطعام. توجد الفسفوليبيدات في الصفراء وتساعد على وجه التحديد في تكسير الدهون.

يمكن لمعظم الحيوانات ، بما في ذلك البشر ، أن تصنع ما يكفي من الدهون الفوسفورية من تلقاء نفسها بحيث لا تحتاج إلى البحث عن الدهون الفوسفورية في الطعام. هذا ليس هو الحال مع الدهون الثلاثية ، وهي عنصر غذائي أساسي ، وتشكل الجزء الأكبر من استهلاك الدهون للحيوان.