ما هي وظائف الكربوهيدرات في النباتات والحيوانات؟

تعتبر الكربوهيدرات مركبًا أساسيًا لجميع أشكال الحياة العضوية على هذا الكوكب. تستخدم كل من النباتات والحيوانات الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة ، مما يحافظ على عمل الجسم عند المستوى الأساسي. تلبي الكربوهيدرات أيضًا احتياجات أخرى من خلال المساعدة في تصنيع مواد كيميائية أخرى وتوفير بنية للخلايا داخل الجسم.

تستخدم كل من النباتات والحيوانات الكربوهيدرات كمصدر للطاقة ضروري لأداء الوظائف الطبيعية مثل النمو والحركة والتمثيل الغذائي. تخزن الكربوهيدرات الطاقة في شكل نشا والتي ، اعتمادًا على نوع الكربوهيدرات ، توفر إما سكريات بسيطة أو معقدة. السكريات المعقدة ، والمعروفة باسم السكريات المتعددة ، تعطي إمدادًا ثابتًا بالطاقة بينما السكريات الأبسط ، السكريات الأحادية والسكريات ، توفر هزة أسرع قبل الذوبان. تتلقى الحيوانات هذه النشويات من خلال الأطعمة ، خاصة تلك المصنوعة من الحياة النباتية مثل الحبوب والخبز. تصنع النباتات الكربوهيدرات الخاصة بها من خلال عملية التمثيل الضوئي ، باستخدام الطاقة الممتصة من الضوء لدمج ثاني أكسيد الكربون والماء في جزيئات عضوية أكثر تعقيدًا.

معالجة الكربوهيدرات لها آثار جانبية تتمثل في المساعدة في معالجة المواد الكيميائية الأخرى الموجودة في الجسم. عندما تتحلل الكربوهيدرات ، فإنها تطلق ذرات الكربون. تعمل هذه المواد الخام في معظم الكيمياء الحيوية للكائن الحي ، حيث يمكن أن ينضم الكربون بعد ذلك إلى مواد كيميائية أخرى في الجسم. ومن ثم فإن تركيب السكاريد المعقد لبعض الكربوهيدرات ، والذي يستغرق بعض الوقت للمعالجة ، يساعد لتوفير ذرات الكربون على مدى فترة طويلة من الزمن ، مما يسمح للوظائف بالاستمرار بشكل منتظم.

تساهم الكربوهيدرات المختلفة ، خاصة تلك الموجودة في شكل عديد السكاريد ، في بناء البنية الخلوية. في النباتات على وجه الخصوص ، يشكل السليلوز جدارًا صلبًا حول الخلايا النباتية ، مما يعطي النبات هيكله ؛ يطلق التمثيل الغذائي للكربوهيدرات مواد كيميائية تساعد في تقوية هذا الهيكل. نظرًا لعدم وجود هيكل عظمي للنباتات أو أي شكل آخر يحمل وزنًا ، فإن جدران الخلايا هذه توفر الإطار الذي يمكن للنباتات من خلاله الوقوف والتمدد. بمعنى ما ، إنها معالجة الكربوهيدرات التي تمنع النباتات من السقوط أو الاستلقاء على الأرض.

بالإضافة إلى الوظائف الأساسية للكربوهيدرات ، تؤدي السكريات المتعددة وظائف أخرى في الحياة العضوية. يستخدم الهيبارين ، وهو كربوهيدرات معقد ، بشكل شائع كمضاد للتخثر عن طريق الحقن ، حيث يساعد تكسير السكريات على منع تجلط الدم. تعمل الكربوهيدرات أيضًا كمستضدات ، وهي مواد تؤدي إلى تكوين أجسام مضادة لجهاز المناعة. توفر الكربوهيدرات الأخرى هرمونات ، مثل هرمون تحفيز الجريبات (FSH) ، الذي يساعد في الإباضة ، والبروتين السكري ، الذي يساعد في التفاعل من خلية إلى أخرى مثل تلك بين المستضدات و الأجسام المضادة.