إيجابيات وسلبيات السكر الطبيعي والمحليات الصناعية

آثار السكر ، الطبيعية منها والاصطناعية ، محل نقاش كبير. أحد الأسباب هو أن مصطلحي السكر "الطبيعي" و "الاصطناعي" يستخدمان أحيانًا بطريقة مربكة حيث يدعي المصنعون أن السكر الصناعي الخاص بهم مصنوع من مواد طبيعية. ومع ذلك ، يتم استخراج السكر الطبيعي من نباتات مثل قصب السكر والبنجر. السكر الموجود في العسل أو الفاكهة طبيعي أيضًا. السكر الاصطناعي من صنع الإنسان في مختبرات تحتوي على مواد اصطناعية أو طبيعية. لهذين النوعين من السكر العديد من المزايا والعيوب.

يستخدم السكر الاصطناعي كبديل للسكر الطبيعي مثل السكر الأبيض ودبس السكر بسبب مستوياته الخالية من السعرات الحرارية. أشارت دراسة أجراها علماء في جامعة كاليفورنيا إلى أن الفركتوز ، وهو سكر طبيعي يستخدم لتحلية المشروبات والأطعمة السريعة ، يساهم في السمنة ويعززها. تم إعطاء الأفراد الذين يعانون من الدهون بالفعل كميات كبيرة من الفركتوز ووجدوا أنهم يزيدون الوزن حول معدتهم. هذا بالمقارنة مع الأشخاص الذين تم إعطاؤهم الجلوكوز (المُحلي الصناعي) الذين يعانون من زيادة الوزن.

على الرغم من أن ميزة السكر الاصطناعي هي أنه لا يضيف سعرات حرارية إلى النظام الغذائي ، فإن السكر الطبيعي مثل سكر المائدة يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. وفقًا لجمعية السكر ، يحتوي سكر المائدة على حوالي 15 سعرًا حراريًا لكل ملعقة صغيرة من السكر. يمكن فقدان خمسة عشر سعرًا حراريًا عن طريق اتباع روتين يومي مثل الاستحمام أو تصفيف شعرك لمدة ثماني دقائق لكل منهما.

ميزة أخرى للسكر الصناعي هي أنه لا يقوض صحة الفم مما يؤدي إلى حالات مثل تسوس الأسنان. وذلك لأن المواد التي يتكون منها السكر الصناعي لا تساعد على نمو البكتيريا. على العكس من ذلك ، فإن السكر الطبيعي من قصب السكر الذي يستخدم في منتجات مثل الحلوى يساعد على إنتاج البكتيريا في الفم مما يؤدي إلى ظهور البلاك وتجويف الأسنان.

نظرًا لأن السكر الاصطناعي لا يضيف سعرات حرارية إلى الطعام ، فمن السهل على الناس الإفراط في تناول الأطعمة التي تدعي أنها تحتوي على سكر صناعي أو تحلية. هذا مفهوم خاطئ يمكن أن يؤدي في الواقع إلى زيادة الوزن بسبب زيادة حصص الطعام التي يستهلكها الشخص. لذلك ، السكر الاصطناعي لا يمكّن الشخص تلقائيًا من إنقاص الوزن ، خاصةً إذا كان الإفراط في تناول الطعام.

على الرغم من أن الإفراط في استهلاك بعض أنواع السكر الطبيعي مثل الفركتوز والسكروز (سكر المائدة) يمكن أن يسبب السمنة ومرض السكري ، فإن البعض الآخر له سمات إيجابية. السكر الطبيعي المنتج عضويًا لا يحتوي على مبيدات حشرية صناعية ومبيدات أعشاب ، مما يجعله أكثر أمانًا للاستهلاك. يساهم تناول السكر العضوي الطبيعي أيضًا في حماية البيئة وتقليل التلوث حيث يتم استخدام مواد كيميائية أقل في زراعة النباتات مثل قصب السكر.