ما هو EDTA؟

ربما تكون قد لاحظت المكون EDTA بين مجموعة مذهلة من الاختصارات على ظهر علبة من حشوة فطيرة البقان أو على ملصق قطعة الصابون. EDTA ، أو حمض إيثيلين ديامينيتراسيتيك ، مشهور عامل خالب يُستخدم في الطعام ، وكدواء في العلاج بالاستخلاب وفي العديد من المنتجات المنزلية.

العامل المخلب هو جزيء (عضوي عادة) يمكنه تكوين العديد من الروابط إلى أيون معدني واحد. يعمل الاستخلاب على استقرار أيون المعدن عن طريق منعه من التفاعل الكيميائي مع أي مواد أخرى. ثم تفرز الوحدة المعدنية المستقرة من الجسم عن طريق البول.

TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)

EDTA ، أو حمض إيثيلين ديامينيتراسيتيك ، هو عامل مخلب يستخدم في الغذاء ، في العلاج بالاستخلاب وفي العديد من المنتجات المنزلية. العامل المخلب هو جزيء يمكنه تكوين العديد من الروابط إلى أيون معدني واحد ، مثل الكالسيوم أو المغنيسيوم أو الرصاص أو الحديد. تعمل عملية إزالة معدن ثقيل على استقرار أيون المعدن عن طريق منعه من التفاعل الكيميائي مع أي مواد أخرى. ثم تفرز الوحدة المعدنية المستقرة من الجسم عن طريق البول.

EDTA عبارة عن مسحوق بلوري أبيض جاف. EDTA هو يجند سداسي، مما يعني أنه يخلق 6 روابط مع أيون معدني مركزي. عندما يرتبط بأيون الكالسيوم ، فإنه يصبح ثنائي الصوديوم EDTA.

يُعطى ثنائي صوديوم EDTA ، المعروف أيضًا باسم دواء Calcium Disodium Versenate ، عن طريق الوريد أو العضل لعلاج سمية المعادن الثقيلة ، خاصة التسمم الحاد والمزمن بالرصاص.

إيديتات ثنائي الصوديوم دواء مختلف لا يحتوي على الكالسيوم. يطلق عليه "Endrate" ويستخدم لعلاج فرط كالسيوم الدم. لعلاج عدم انتظام ضربات القلب الناتج عن عقار Digitalis ، وهو غليكوزيد القلب.

تمت الموافقة على EDTA من قبل إدارة الأغذية والعقاقير لاستخدامها كمادة مضافة في العديد من الأطعمة المصنعة. يعزز الاحتفاظ بالألوان في الأطعمة المعلبة مثل البطاطا البيضاء والمحار والفطر والجمبري وحشوة فطيرة البقان.

EDTA بمثابة مادة حافظة في صلصة السلطة والمايونيز عن طريق الارتباط بالأنزيمات الطبيعية المسؤولة عن تلف الطعام ، وبالتالي استقرار المنتج الغذائي. يعزز EDTA أيضًا الاحتفاظ بالنكهة في المشروبات الغازية المعلبة والملفوف المخلل والخيار المخلل.

يستخدم EDTA كمضاد للتخثر في بنوك الدم عن طريق تخليب الكالسيوم في الدم مما يمنعه من التجلط.

في طب الأسنان ، يستخدم EDTA قبل تطبيق اللاصقات السنية وعلاج قناة الجذر. قطرات العين التي تحتوي على EDTA تزيل رواسب الكالسيوم من العين.

EDTA تحظى بشعبية مضاف للصابون. EDTA يخلب المغنيسيوم والكالسيوم الموجودان في الماء العسر ، مما يجعل هذه المواد غير قادرة على التدخل في عمل تنظيف الصابون على الجلد. كما أنها تستخدم في غسولات الفم ومستحضرات التجميل والمستحضرات الموضعية الشائعة الأخرى للاستخدام على الجلد.

العلاج بالاستخلاب فعال ل سمية المعادن الثقيلة كما ناقشنا أعلاه. إنه غير فعال لعلاج الحالات الطبية الأخرى مثل تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية الطرفية.

نتجت بعض التأثيرات السامة لـ EDTA عن خطأ بشري. من السهل الخلط بين المواد المحتوية على الكالسيوم (الكالسيوم ثنائي الصوديوم EDTA) والأشكال غير المحتوية على الكالسيوم من EDTA (إديتات ثنائي الصوديوم).

عندما تم إعطاء ثنائي الصوديوم إيديتات عن طريق الخطأ للمرضى ، فقد تسبب في نقص كلس الدم السريع الذي ثبت أنه قاتل. لهذا السبب ، لم يعد تحرير الصوديوم متاحًا تجاريًا في الولايات المتحدة. لم يتسبب ثاني صوديوم الكالسيوم EDTA في حدوث أي وفيات تم الإبلاغ عنها بسبب نقص كالسيوم الدم.

لأن EDTA تفرز عن طريق الكلى ، فهي كذلك مضاد استطباب للمرضى المصابين بمرض كلوي نشط وأولئك الذين يعانون من فقدان البول أو غير القادرين على التبول.

تشمل الآثار الجانبية البسيطة الأخرى ما يلي:

• غثيان
• التقيؤ
• إسهال
• الإحساس بالوخز والإبر حول الفم (مؤقت)
• خدر
• صداع الراس
• انخفاض طفيف في ضغط الدم (مؤقت)

تمت الموافقة على ثنائي الصوديوم EDTA من قبل إدارة الأغذية والعقاقير بكميات منخفضة للاستخدام في الطعام. لا يوجد دليل على السمية بمعدلات الاستهلاك العادي.

نظرًا لأن EDTA موجود أيضًا في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية مثل الشامبو والصابون والكريمات والمستحضرات ، فإن استخدام هذه العناصر يحسب للاستهلاك اليومي.