الكولاجين هو بروتين يتم إنتاجه بشكل طبيعي في أجسام الحيوانات (خاصة الثدييات) وهو الأساسي مكون من الأنسجة الضامة مثل الغضروف (يوجد في البشر في أماكن مثل الأذنين وطرف الأنف و بين العظام). كما يوجد بكميات كبيرة داخل الأنسجة العضلية ، حيث يساهم في قوة العضلات ومرونتها.
TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)
الكولاجين هو بروتين طبيعي يتم جمعه من غضروف الحيوانات الميتة أو بقايا الإنسان والتي تمر بعد ذلك بعملية طهي لفصلها عن المواد الأخرى قبل أن يصبح الكولاجين تستخدم.
استخراج
لكي يتم جمعها للاستخدام ، يتم أخذ الكولاجين من الثدييات الميتة الأخرى (عادة ما تكون الماشية للاستخدام التجاري). يتم الاستخراج الأساسي عمومًا باستخدام عملية طهي المواد الحيوانية الغضروفية ، مثل العظام والأنسجة الضامة والجلد. تنتج هذه العملية الجيلاتين (شكل من أشكال الكولاجين الذي شهد تحللًا جزئيًا مائيًا ، متحدًا مع الماء على المستوى الجزيئي) وغالبًا ما يمكن رؤيته في المنزل أثناء طهي عظام اللحوم حساء. تعتمد طريقة معالجة جيلاتين الكولاجين على الغرض الذي سيتم استخدامه من أجله ، ولكن يجب على الأقل تنقيته لإزالة المواد الأخرى من المادة الحيوانية ، مثل الدهون والأملاح.
في بعض الحالات ، يمكن أيضًا جمع الكولاجين من البقايا البشرية (المتبرع بها أو بقايا العمليات الجراحية) عندما يكون ضروريًا للاستخدام الطبي ، حيث تقل احتمالية رفض الكولاجين المستخرج من الإنسان من قبل إنسان آخر الجسم.
لماذا يتم استخدامه
على الرغم من أن الكولاجين هو الأكثر شهرة بالاسم لاستخدامه كعنصر تجميلي طبي (على سبيل المثال يتم حقن بروتين الكولاجين تحت الجلد لإعطاء تأثير ممتلئ وثابت) ، يحتوي البروتين على الكثير الاستخدامات. الأكثر شيوعًا هو استخدام الكولاجين مثل الجيلاتين كمنتج غذائي ، ويوجد في عناصر مثل حلوى الجيلاتين والحلوى الصمغية وبعض الزبادي. يحتوي الجيلاتين أيضًا على تطبيقات غير غذائية. إنه موجود في منتجات مثل أفلام التصوير الفوتوغرافي ، وكبسولات الهلام للحبوب والمواد اللاصقة القابلة للذوبان بالحرارة ، مثل تلك المستخدمة في صنع الآلات الوترية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكولاجين على عدد من التطبيقات الطبية بخلاف استخدامه في مستحضرات التجميل ، مثل صناعة الجلد الصناعي المستخدم في علاج ضحايا الحروق الشديدة.