ما هي المواد الخمسة الشائعة التي تعتبر مواد كيميائية عضوية؟

المواد الكيميائية العضوية هي جزيئات تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والفوسفور والكبريت. لا تحتاج كل الجزيئات العضوية إلى كل هذه العناصر الستة ، لكن يجب أن تحتوي على الأقل على الكربون والهيدروجين. تشكل المواد الكيميائية العضوية المواد الشائعة الموجودة في المنزل. زيت الزيتون المستخدم في الطهي مادة كيميائية عضوية. وكذلك الحال بالنسبة للإيثانول الكحولي الموجود في معقمات الأيدي والنبيذ. يضيف الطهاة مادة كيميائية تسمى MSG إلى طعامهم لجعله مذاقًا أفضل. السكر جزيء عضوي. وكذلك الكافيين الموجود في القهوة هو الذي يجعل الناس يقظين.

زيت الطهي مثل زيت الزيتون وزيت الذرة عبارة عن جزيئات عضوية تعرف بالأحماض الدهنية. الأحماض الدهنية عبارة عن سلاسل طويلة من ذرات الكربون يمكن أن يتراوح طولها من 10 إلى 30 كربونًا. ترتبط ذرة الكربون في أحد طرفيها بذرات الأكسجين ، لكن بقية ذرات الكربون في السلسلة مرتبطة بذرات الهيدروجين. زيت الزيتون هو سائل في درجة حرارة الغرفة لأن سلسلته بها ملتوية في المنتصف ، مما يتسبب في ثني الجزيء مثل شكل L. إذا كانت مستقيمة ، ستكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، مثل الزبدة.

الإيثانول هو كحول شائع موجود في المنزل. إنه الكحول الموجود داخل البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى. يتكون من ذرتين من الكربون وذرة أكسجين وست ذرات هيدروجين. يتبخر الكحول بسهولة في درجة حرارة الغرفة ، ولهذا يمكنك شم رائحة الكحول بمجرد فتح الزجاجة. بتركيزات عالية ، يعتبر الإيثانول مطهرًا يقتل البكتيريا. غالبًا ما يستخدم كمطهر لليدين عند مزجه بالماء لصنع محلول يتكون من 70 في المائة من الإيثانول و 30 في المائة من الماء.

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) عبارة عن مركب عضوي يضاف إلى الطعام لتعزيز النكهة. غالبًا ما يستخدم في الطعام الصيني ، ولكنه يوجد أيضًا في الخضروات المعلبة والحساء المعلب. هناك بعض القلق من أن مادة MSG قد تسبب مشاكل صحية ، مثل الصداع والغثيان ونشاط القلب غير الطبيعي ، لكن الأبحاث لم تجد دليلًا قاطعًا على أن هذا هو الحال. يتكون MSG من حمض الغلوتامات الأميني وملح الصوديوم. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية التي تستخدمها الخلايا لصنع البروتينات.

القهوة مشروب مفضل لكثير من الناس ، لأنها تحتوي على مادة كيميائية توقظهم وتجعلهم يقظين. هذه المادة الكيميائية تسمى الكافيين. شكل الكافيين هو حلقتان مضلعتان تشتركان في جانب. أحدهما سداسي سداسي الزوايا والآخر خماسي الزوايا. الزوايا عبارة عن ذرات كربون أو نيتروجين. غالبًا ما يضاف سكر المائدة ، الذي يسمى السكروز ، إلى القهوة كمُحلي. السكروز هو جزيء عضوي يتكون في الواقع من سكرين أصغر تم دمجهما معًا ، الجلوكوز والفركتوز.