كيف تعمل ورقة PH؟

لفهم كيفية عمل ورق الأس الهيدروجيني ، من المفيد فهم ماهية الأس الهيدروجيني. يشير المصطلح إلى الهيدروجين المحتمل وهو قياس لعدد أيونات الهيدروجين ، التي يرمز إليها H + ، الموجودة في المحلول. كلما زادت الأيونات ، زادت حموضة المادة. يميز عدد كبير من أيونات الهيدروكسيد ، التي يرمز إليها بـ OH- المواد الأساسية أو القلوية. إذا كانت المادة تحتوي على نفس الكمية من H + و OH- ، فيُقال إنها محايدة. الماء هو مثال شائع لهذا النوع من الحلول. تتضمن أمثلة المحاليل الحمضية والأساسية عصير الليمون والماء والصابون على التوالي.

يتم استخدام ورق PH لتحديد ما إذا كان المحلول حمضيًا أم أساسيًا أم محايدًا. يتم تحديد ذلك عن طريق غمس جزء من الورق في محلول مثير للاهتمام ومشاهدة تغير اللون. غالبًا ما تتضمن الحزم التي يأتي بها ورق الأس الهيدروجيني مقياسًا ملونًا يشير إلى الرقم الهيدروجيني لشيء ما عندما يتحول الورق إلى لون معين. على سبيل المثال ، إذا تحولت الورقة إلى اللون الأزرق المخضر الغامق ، فمن المحتمل أن يكون الرقم الهيدروجيني حوالي 11 إلى 14.

تتم معالجة ورق PH بمؤشر كيميائي يتغير في وجود الهيدروكسيد أو أيونات الهيدروجين. يمكن العثور على هذه المؤشرات الكيميائية في الأطعمة مثل الملفوف الأحمر أو الفراولة أو العنب البري ، على سبيل المثال لا الحصر ، وفقًا لأساتذة في جامعة بوردو.

يتغير لون ورق الأس الهيدروجيني هذا في محاليل الأس الهيدروجيني المختلفة بسبب مادة الفلافين الكيميائية ، وهي صبغة موجودة في الملفوف الأحمر. هذا الجزيء ، وهو أنثوسيانين (انظر الموارد) ، قابل للذوبان في الماء ويتغير لونه في وجود أنواع مختلفة من المحاليل. في وجود محلول حمضي ، يتحول إلى اللون الأحمر. في وجود حل أساسي ، يتحول إلى اللون الأخضر. في وجود محلول محايد ، يتحول إلى اللون الأرجواني ، كما أشار المسؤول L. Bry في MadSci Research.

عندما يتم غمس ورق الأس الهيدروجيني المعالج بالفلافين في قارورة من محلول حمضي ، مثل حمض الهيدروكلوريك ، أو HCL ، فإنه يتحول إلى اللون الأحمر. عندما يتم غمسها في قنينة من هيدروكسيد الصوديوم ، أو هيدروكسيد الصوديوم ، وهي مادة أساسية ، فإنها تتحول إلى اللون الأخضر. عندما يكون ورق الأس الهيدروجيني في وجود ماء نقي ، يتحول إلى اللون الأرجواني. لاحظ أن ورق عباد الشمس يتحول إلى لونين فقط: الأحمر للأحماض والأزرق للقواعد.