الأحماض والقواعد تقع على طرفي نقيض من الرقم الهيدروجيني ، أو احتمالية الهيدروجين ، مقياس: الأحماض تقترب من الصفر ، والقواعد تقترب من 14. كل مادة كيميائية لها مستوى أس هيدروجيني مختلف ، ومعها طريقة مختلفة يستخدمها البشر. تُستخدم الأحماض والقواعد الضعيفة في المنزل ، بينما تميل الأحماض والقواعد البعيدة عن الرقم الهيدروجيني المحايد 7 إلى الاستخدام بشكل أكبر في البحوث أو القدرات الصناعية. عند التعامل مع الأحماض القريبة من الرقم الهيدروجيني صفر أو قواعد الأس الهيدروجيني القريبة من 14 ، يجب توخي الحذر لأن كلاهما يمكن أن يضر الإنسان بشكل خطير.
TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)
من عصير الليمون وصودا الخبز في المنزل إلى حمض الهيدروكلوريك وهيدروكسيد الصوديوم في المعامل والمصانع ، تجد الأحماض والقواعد العديد من الاستخدامات بين البشر.
الاستخدامات المنزلية: أغذية ، منظفات ، أدوية
تحتوي معظم المنازل على شكل أو آخر من الأطعمة الحمضية: الحمضيات والخل مثالان. بعض الأطعمة مثل اللحوم تزيد الحموضة في جسم الإنسان ، بينما تقللها الخضروات. يوجد بيكربونات الصوديوم ، المعروف باسم صودا الخبز ، في العديد من وصفات المخبوزات وهو أساسي. يستخدم البشر أحماض وقواعد أخرى كمنظفات. في الآونة الأخيرة ، بدأ البعض في الترويج للخل كمنظف طبيعي لأن حموضته العالية تقتل الجراثيم وتزيل الروائح الكريهة وتزيل الصدأ. قد تحتوي البطاريات على حمض ، على الرغم من أن هذا الحمض قد يكون خطيرًا على البشر. تحتوي العديد من المنازل على مادة التبييض ، هيبوكلوريت الصوديوم ، كعامل تنظيف للاستخدام في الغسيل ، أو الغسول كمنظف للفرن ومزيل للحوض. يستخدم البشر قواعد أخرى ، مثل كربونات الكالسيوم ، لتحييد حمض المعدة العدواني وتقليل حرقة المعدة.
الاستخدامات الصناعية للأحماض والقواعد
يعتبر حمض الكبريتيك أكثر المواد الكيميائية الصناعية شيوعًا في العالم ، وله العديد من التطبيقات في مختلف الصناعات. تجعله الشركات بمثابة مقدمة لحمض الفوسفوريك ، والذي يستخدم بدوره في المنظفات والأسمدة الفوسفاتية. ومع ذلك ، إذا خرج إلى البيئة ، يمكن لحمض الكبريتيك أن يحمض المطر. تستخدم العديد من الصناعات حمض النيتريك وتصنعه لاستخدامه في أسمدة النترات والمتفجرات. تستخدم صناعة الصلب حمض الهيدروكلوريك لتنظيف الصفائح المعدنية قبل المعالجة. على الجانب الآخر من مقياس الأس الهيدروجيني ، يستخدم مصنعو الورق هيدروكسيد الصوديوم لإزالة اللجنين من لب الورق. يُطلق عليه أيضًا اسم الغسول ، ويستخدمه منتجو الأغذية كعامل تقشير كيميائي للفواكه. يستخدم التبييض أيضًا في إنتاج المتفجرات ، ويجب توخي الحذر في المنزل ، حيث يمكن العثور عليه بشكل شائع.
الكواشف الكيميائية في المختبر
عندما تتلامس الأحماض والقواعد ، فإنها تتفاعل - أحيانًا بطريقة عنيفة - وتحاول تحييد بعضها البعض ، تاركة وراءها الملح. نظرًا لأن هذه العملية غالبًا ما تكون مرئية ، فقد استخدمت الأحماض والقواعد بين الكيميائيين الأوائل ككواشف. يلاحظ العلماء المعاصرون الأحماض والقواعد في جسم الكائن الحي وهم يحاولون الوصول إلى شكل من أشكال التوازن ، وهم مراقبة التربة والمسطحات المائية للتأكد من أن الأس الهيدروجيني لا يذهب بعيدًا في اتجاه واحد ويضر بالنظام البيئي الذي يحتوي عليه. تستخدم الأحماض والقواعد أيضًا ككواشف معملية. على سبيل المثال ، يستخدم العلماء حمض الهيدروكلوريك لإنتاج ثاني أكسيد الكلور وكلوريد الأمونيوم.