كيف تستخدم الرياضيات في الطبخ؟

قد لا تعتقد أن للرياضيات علاقة كبيرة بالطهي ، ولكن الحقيقة هي أنه كلما كانت مهاراتك في الرياضيات أفضل ، كلما كنت أفضل في المطبخ. فقط ضع في اعتبارك أهمية الرياضيات أثناء محاولتك اتباع وصفة.

TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)

تظهر الرياضيات في العديد من جوانب الطهي والخبز ، بما في ذلك تحويل درجة الحرارة من مئوية إلى فهرنهايت (و بالعكس) ، وتغيير كميات المكونات التي توفرها الوصفة وتحديد أوقات الطهي بناءً على وزن.

في بعض الأحيان ، قد توفر الوصفة درجات حرارة الطهي بالدرجة المئوية ، لكن القرص الموجود في النطاق الخاص بك يعرض فهرنهايت ، والعكس صحيح. إذا كنت تعرف صيغة تحويل الدرجة المئوية إلى فهرنهايت ، يمكنك بسهولة معرفة ما يجب ضبط الاتصال الهاتفي عليه. الصيغة هي F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. على سبيل المثال ، إذا كانت درجة الحرارة المئوية 200 ، يمكنك تحويلها إلى فهرنهايت عن طريق العمل ((9 ÷ 5) × 200) + 32 ، أي 360 + 32 ، وهي 392 درجة فهرنهايت. لتحويل درجة حرارة 392 درجة فهرنهايت إلى سلزيوس ، يكون الحساب (392-32) ÷ (9 ÷ 5).

إذا كنت ترغب في عمل أكثر من دفعة واحدة ، فأنت بحاجة إلى كميات أكبر من كل مكون. اضرب كل مكون بعدد الدُفعات. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة توفر قائمة مكونات لستة ملفات تعريف ارتباط ولكنك تريد عمل 12 ملفًا تعريف ارتباطًا ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة جميع المكونات في اثنين للحصول على دفعة أكبر. قد يتضمن ذلك ضرب الكسور ، على سبيل المثال إذا كانت الوصفة تتطلب 2/3 كوب من الحليب ، وتحتاج إلى مضاعفتها ، فإن الصيغة 2 × 2/3 = 4/3 = 1 و 1/3.

معرفة الكسور مفيدة أيضًا إذا كنت تريد عمل دفعة أصغر من الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة توفر قائمة مكونات لـ 24 ملف تعريف ارتباط ، لكنك تريد فقط إنشاء ستة ملفات تعريف ارتباط. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقسيم كل مكون إلى ربع. لذلك إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، فأنت تحتاج فقط إلى 1/2 ملعقة صغيرة لأن 2 ÷ 4 = 1/2.

غالبًا ما يتعين عليك تحديد المدة الزمنية لطهي شيء ما بناءً على وزنه ، مثل الديك الرومي لعشاء عيد الشكر. أولاً ، قد تحتاج إلى إذابة هذا الديك الرومي. إذا كان على الديك الرومي أن يذوب في الثلاجة لمدة 24 ساعة لكل 5 أرطال ، فما المدة التي تحتاجها لإذابة الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 10 أرطال؟ لحساب هذا ، عليك أن تأخذ وزن الديك الرومي وتضربه في القيمة الزمنية التي لديك بالفعل ، أي 10 × 24. بعد ذلك ، تقسم هذا الرقم (240) على 5 أرطال. الإجابة (48) هي عدد الساعات التي يجب عليك إذابة تجميد الديك الرومي وزنه 10 أرطال. لحساب المدة التي يتعين عليك طهيها ، فإن الصيغة هي وقت الطهي بالدقائق = 15 + ((الكتلة بالجرام ÷ 500) × 25). على سبيل المثال ، إذا كان لديك دجاجة تزن 2.8 كجم ، فسيكون الحساب 15 + ((2800 ÷ 500) × 25). الإجابة هي 155 دقيقة أي يجب طهي الدجاج لمدة ساعتين و 35 دقيقة.