تفاعل الجفاف هو نوع من تفاعل التكثيف. أثناء عملية الجمع بين مركبين ، تتم إزالة جزيء الماء من أحد المواد المتفاعلة ، مكونًا مركبًا غير مشبع. هناك طريقة أخرى مميزة لمعرفة ما إذا كان التفاعل هو تفاعل الجفاف وهي أن أحد المنتجات هو دائمًا الماء.
التفاعل الكيميائي بين مركبين ينتجان الماء هو تفاعل الجفاف. على سبيل المثال ، إذا تم الجمع بين اثنين من المتفاعلات حيث يرتبط الهيدروجين من أحد المتفاعلات بمجموعة هيدروكسيل من المادة المتفاعلة الأخرى ، فإنه يمكن أن ينتج ثنائي مائي وجزيء ماء.
تشتمل المواد الكيميائية المستخدمة بشكل شائع في تفاعلات الجفاف على حمض الفوسفوريك المركز وحمض الكبريتيك المركز وأكسيد الألومنيوم الساخن والسيراميك الساخن.
المونومتر هو جزيء صغير نوعًا ما يمكن أن يشكل روابط تساهمية مع الجزيئات الأخرى لتشكيل البوليمرات. البوليمرات عبارة عن جزيئات كبيرة نوعًا ما تتكون من شبكة أو سلسلة من العديد من المونومرات المتشابهة أو المسافات البادئة التي ترتبط ببعضها البعض. عندما يحدث هذا في تفاعل الجفاف ، فإنه يسمى بوليمر تفاعل الجفاف. عندما يتم ربط العديد من البوليمرات معًا في علم الأحياء ، فإنها تخلق جزيئات ضخمة ، والتي تعد ضرورية لبقاء ونمو جميع الكائنات الحية. الفئات الأربع الرئيسية هي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والأحماض الأمينية. تحصل الحيوانات على العناصر الغذائية الأساسية عن طريق تناول الطعام ، وتسحب النباتات مغذياتها من التربة التي تعيش فيها.
التفاعل الذي ينتج حمض أنهيدريد هو تفاعلات الجفاف. على سبيل المثال ، يشكل حمض الأسيتيك أنهيدريد الخل والماء عن طريق تفاعل الجفاف. الصيغة لهذا هي: