المواد التي تؤثر على معدل ذوبان الجليد

العديد من المواد التي تذوب في الماء ستقلل أيضًا من درجة التجمد ، مما يسمح للماء بالبقاء سائلاً في درجات حرارة منخفضة ، أو يذوب الجليد إذا كان مجمداً. المواد التي تفعل ذلك تشمل الملح والسكر والكحول. يعتمد مقدار التغيير على المادة التي تستخدمها. يساعد التأثير ، الذي يسميه العلماء انخفاض نقطة التجمد ، في الحفاظ على الطرق والأرصفة خالية من الجليد والثلج في أشهر الشتاء.

عندما تتجمد الطرق في الشتاء ، تسرع إدارة الطرق السريعة في نشر الملح على الطرق لإذابة الجليد. الملح يخفض درجة التجمد. طالما أن درجة الحرارة أعلى من نقطة التجمد الجديدة ، فسوف يذوب الجليد. هذا هو نفس المبدأ المستخدم عند استخدام الملح الصخري لتبريد حمام جليدي إلى أقل من 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) لصنع الآيس كريم.

يعمل هذا لأن وجود الملح يحل محل بعض جزيئات الماء ، مما يعني أن الجليد والماء لا يمكن أن يتواجدوا في حالة توازن عند درجة حرارة التجمد. لا يتلامس الجليد مع العديد من جزيئات الماء النقي ، وبالتالي فهو غير قادر على الحفاظ على التبادل الحر للجزيئات بين الماء والجليد. والنتيجة هي ذوبان الجليد ، وفقًا لموقع الكيمياء العامة بجامعة Frostburg State University.

إذا كنت قد سكبت الخمور القوية فوق الثلج ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن الجليد يذوب بسرعة غير معتادة. ذلك لأن الكحول يخفض درجة حرارة الماء المتجمدة بشكل ملحوظ. على الرغم من أن معظم المشروبات الكحولية تحتوي على بعض الماء ، فإن المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول مثل البوربون أو الفودكا لن تتجمد في المجمد المنزلي - ولن يتم فرك الكحول.

لذلك مع انخفاض درجة حرارة التجمد المطلوبة عند إضافة الكحول إلى الثلج ، أصبحت درجة حرارة الزجاج أو أي مكان آخر حول الجليد أعلى الآن من نقطة التجمد الجديدة. يذوب الجليد لأنه لم يعد باردًا بدرجة كافية ليظل متجمدًا.

يتفاعل ماء السكر مع الثلج بطريقة مماثلة للكحول ، وإن كانت بدرجة أقل بكثير. سيسمح المشروبات السكرية مثل الشاي الحلو أو Kool Aid للثلج بالذوبان ببطء وتبريد السائل بالفعل إلى نقطة أقل بقليل من 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) دون تجميد كامل مشروب.