أفضل طريقة للتعرف على فطر فلوريدا الذي يمكنك تناوله هي البدء بغطاء الحليب النيلي ، النيلي لاكتاريوس ، وهو نوع من الفطر الأزرق. نتف الفطر من الأرض ، واقلبه وقم بتشغيل طرف سكين الجيب بشكل عمودي على الخياشيم المخددة أو النتوءات القريبة من ساق الفطر. إذا كان لديك الفطر الصحيح ، يجب أن ينزف الحليب الأزرق الداكن. فطر آخر يمكن التعرف عليه بسهولة للباحثين المبتدئين هو فطر chanterelles ، Cantharellus cibarius، والتي تبدو وكأنها زهرة صفراء برتقالية أو زهرة مشمش مدهشة على خلفية غابة الخريف الكئيبة. يتميز فطر Chanterelles برائحة الفواكه الخفيفة.
TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)
تحذر جامعة فلوريدا فطر عيش الغراب المبتدئ من عدم تناول فطر مجهول الهوية. ينمو الفطر ، مثل الفطريات ، على المواد العضوية المتحللة. مع وجود أكثر من 14000 نوع صالح للأكل وغير صالح للأكل في البلاد ، يمكن لبعض أنواع الفطر أن تسبب الموت عند تناولها. إذا لم تكن متأكدًا ، قارن الفطر المغطى بالصور عبر الإنترنت ، وتحقق من الصور مقابل تلك الموجودة في كتاب فطر فلوريدا ، أو اصطحب الفطر إلى متخصص للتعرف عليه. إذا لم تتمكن من تحديده على أنه آمن ، فلا تأكله.
التعرف على الفطر
توخى الحذر عند اختيار الفطر لتناوله لأن معظم أنواع الفطر الصالح للأكل لها نظائر غير صالحة للأكل وحتى سامة. عند فحص عيش الغراب ، افحص بعناية جميع أجزاء الفطر ، حيث يساعد ذلك في التعرف على العناصر الصالحة للأكل مقارنة بالفطر. الأنواع غير الصالحة للأكل:
- شكل الجسم: غالبًا ما يحدد جسم الفطر نوعه. لاحظ ما إذا كان الفطر له غطاء بزاوية 90 درجة للساق ، يبدو وكأنه زهرة أو كرة مستديرة كبيرة.
- قبعة: الجزء الموجود في الجزء العلوي من القصبة والذي يشبه قبعة أو مظلة هو الغطاء. لاحظ عرضه وشكله ولونه.
- الجزء السفلي من الغطاء: قد يحتوي الجانب السفلي من الغطاء على مسام أو أشواك أو نتوءات أو أنابيب تشبه الخياشيم. لاحظ السمات المميزة مثل التباعد واللون والمرفق الشريطي. تحقق أيضًا من وجود غطاء يغطي الخياشيم أسفل الغطاء.
- إيقاف: العمود الذي يشبه العمود الذي يجلس عليه الغطاء. تحقق من وجود خطوط أو شقوق أو ميزات تعريف أخرى مثل الحلقات أو النتوءات المنتفخة.
- المادة المتفاعلة: حدد أين وعلى ماذا ينمو الفطر. تحقق مما إذا كان ينمو على الأوراق أو جذوع الأشجار القديمة أو رقائق الخشب مباشرة على التربة أو على روث الحيوانات.
- موسم: ينمو الفطر في أوقات مختلفة من العام. التحقق من وقت نمو الفطر يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً لتحديد ما إذا كان من الآمن تناول الطعام أم لا.
الفطر الصالح للأكل
تشمل أنواع فطر فلوريدا الأخرى التي يسهل التعرف عليها الفطر من عيش الغراب بوليتاسيا عائلة مثل فطر King Boletus أو Porcini. باعتباره فطرًا شائعًا صالحًا للأكل ، يتمتع هذا الفطر بطعم جوزي معتدل ، وينمو في أوائل الخريف أو الربيع ويظهر في غابات التنوب أو التنوب أو الصنوبر. قمم متوسطة إلى كبيرة الحجم مع قبعات حمراء بنية أو بنية أو سمراء. بدلاً من الخياشيم الموجودة على الجانب السفلي من الغطاء ، تبدو البوليطس إسفنجية مع مسام صغيرة تطلق الجراثيم. يحتوي الفطر الصغير على جراثيم بيضاء تنضج إلى لون أصفر زيتوني. لديهم سيقان سميكة ، غالبًا مع لمبة بالقرب من الأرض تتناقص نحو الأعلى أسفل الغطاء.
الفطر السام
لتجنب جمع عيش الغراب الذي قد يكون سامًا ، ضع ملاحظة:
- لا تقطف الفطر ذو الخياشيم البيضاء أو التنورة أو الحلقة على الساق أو قاعدة تشبه الأكياس المعروفة باسم فولفا في الجزء السفلي من الساق. في حين أن بعض أنواع الفطر الصالح للأكل تتمتع بهذه الميزات ، إلا أن هناك نسخًا قاتلة ، مثل الفطر في عائلة أمانيتا ، يمكن أن تؤدي إلى الموت.
- تجنب الفطر الذي يحتوي على سيقان أو أغطية حمراء. مرة أخرى ، هناك نسخ صالحة للأكل من الفطر مع هذه الميزات ، ولكن هناك أيضًا أنواع سامة جدًا.
- لا تأكل الفطر أبدالست متأكدًا بنسبة 100 في المائة من أنه آمن للأكل. إذا كانت لديك أسئلة حول سلامته بعد فحص الفطر مقابل الصور الموجودة في الكتب أو عبر الإنترنت ، فلا تأكله.
