تمتلئ غابات أمريكا الشمالية بالفطريات اللذيذة التي تنمو على جوانب الأشجار. يمكن سلقها أو قليها بشكل جيد مع الطبخ الغربي والآسيوي. ومع ذلك ، توجد شبيهات تشبه الفطريات الصالحة للأكل ، ولكنها سامة. من الأهمية بمكان أن يعرف جامعو الفطريات أي أنواع الفطريات آمنة للأكل وأيها يجب تجنبها.
خلال الربيع والصيف والخريف وحتى خلال فترات الشتاء الدافئة ، ينمو فطر المحار في كتل كبيرة على جوانب الأشجار. يبلغ عرض الفطر حوالي 2 إلى 8 بوصات وهو أبيض أو أسمر أو أبيض اللون. لها خياشيم بيضاء تحت غطاءها العريض الذي يمتد إلى أسفل جذع قصير إلى لحاء الشجرة. يحتوي هذا الفطر على عدد قليل من المتشابهات ، لكنها ليست سامة ، ولكنها مزعجة فقط. تحقق من المرجع أدناه للحصول على صورة عينة للفطر.
يسهل اكتشاف فطر رف الكبريت من خلال سطحه البرتقالي اللامع ومسامه الصفراء الكبريتية تحت الغطاء. بعضها لون الخوخ أو السلمون بدلاً من اللون البرتقالي الفاتح. يُعرف هذا الفطر أيضًا باسم فطر الدجاج ودجاج الغابة. يتراوح حجم القبعات من 2 إلى 12 بوصة. يحتوي المرجع أدناه على صور مرجعية لهذه الفطريات. ينمو الفطر من الصيف حتى يسقط على الأشجار الحية والميتة. لا توجد نظرة عن قرب لهذه الفطريات. ومع ذلك ، كوني حذرة لأن هذا الفطر يمكن أن يسبب حساسية خفيفة لدى بعض الأشخاص على شكل شفاه منتفخة. هذا الفطر له قوام وطعم الدجاج عند طهيه.
هذا فطر شهير صالح للأكل يطلق عليه أيضًا اسم فطر الأذن السحابي وأذن فطر يهوذا. فطريات الأذن الخشبية لونها أبيض باهت أو أسود وتشبه الهلام في الملمس. ينمو على جوانب الأشجار. ويمكن تجفيفها وإعادة ترطيبها للطبخ. غالبًا ما تكون هذه الفطريات مكونًا في الأطباق الصينية والآسيوية الأخرى. تظهر الصور في مرجع الأذن الخشبية.
