تحتاج جميع الكائنات الحية إلى كمية معينة من الملح للبقاء على قيد الحياة. الكميات الزائدة من الملح لها آثار ضارة على الحيوانات والنباتات على حد سواء. في النباتات ، يمكن أن يتداخل الكثير من الملح مع عملية التمثيل الضوئي ، وهي الطريقة التي تصنع بها النباتات وتخزن إمداداتها الغذائية.
الجلوكوز
يستخدم التمثيل الضوئي الطاقة من الشمس لتحويل ثاني أكسيد الكربون والماء إلى جلوكوز. العناصر الكيميائية الثلاثة للجلوكوز هي الكربون والهيدروجين والأكسجين. توجد جميعها في العناصر الغذائية والغازات والمياه التي تمتصها النباتات.
التنافذ.
تأخذ النباتات الماء من جذورها من خلال عملية تسمى التناضح. يمر الماء بسهولة تامة ، لكن الأملاح والمواد الكيميائية الأخرى تستغرق وقتًا أطول. يمكن للمياه المالحة أن تسحب الماء من النبات مسببة الجفاف.
الثغور
للملح أيضًا تأثير سلبي على أوراق النبات. يمكن أن تنغلق الثغور التي تسمح بدخول ثاني أكسيد الكربون ، وكذلك الأكسجين الزائد بالخروج ، في وجود الكثير من الملح.
دراسة الفول
أظهرت دراسة أجريت في جامعة بلوفديف الزراعية في بلغاريا على نباتات الفول أن الملح الزائد يتسبب في جفاف الأوراق وتحولها إلى اللون الأصفر ثم تحولها إلى اللون البني. تعرضت البلاستيدات الخضراء التي تحتوي على الكلوروفيل ، وهي المادة الكيميائية الضرورية لعملية التمثيل الضوئي ، للتلف. ووجدت الدراسة أيضًا أن نظام الجذر يعاني من التقزم.
كوردجراس
النباتات التي تعيش في بيئة بحرية تطور تكيفات مع التعرض المستمر للملح. كوردجراس مثال على ذلك. أوراقها لها غدد خاصة تفرز الملح الزائد.
