ما هي بريسلينج السردين؟

سمك السردين هو سمكة صغيرة تعيش في شمال المحيط الأطلسي. وفقًا لـ International Fish Canners ، يعتبر الذواقة في جميع أنحاء العالم أن سمك السردين هو ألذ وأعلى جودة. تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية لأولئك الذين يأكلونها ، السردين اللذيذ هو مصدر غذاء طبيعي بالكامل ومنخفض السعرات الحرارية. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن وفرتها تجعلها ذات قيمة لنا ولسكان المحيطات.

السردين هو مصطلح عام ينطبق على أي سمكة زيتية صغيرة ضمن عائلة الرنجة. جاء الاسم من جزيرة سردينيا ، وهي جزيرة متوسطية كانت من أولى المناطق التي تم فيها تعبئة هذه الأسماك للاستهلاك التجاري. على عكس السردين الآخر ، تعتبر الفطائر نوعًا محددًا من الأسماك تسمى الإسبرات. إنهم يعيشون فقط في المياه الشمالية الجليدية.

Brislings لها رائحة خفيفة وليس لها قشور ملحوظة. يبلغ طولها من 3 بوصات إلى 4.5 بوصات ، وتكون النبتات الكاملة أقل من نصف حجم السردين الآخر. تعتبر الأسماك البالغة الأصغر حجمًا أكثر حساسية وطراوة ، وفقًا لما ذكرته كيري غلاسمان ، اختصاصية تغذية مسجلة ومبتكرة حمية السردين. يعيش Brislings في المياه النظيفة ، مثل المضايق النرويجية ، حيث يتم تنظيم صناعة صيد الأسماك بشكل صارم. تشتهر الأسماك بنقاوتها وتقليل مخاطر احتوائها على الزئبق.

تحتوي جميع أنواع السردين على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مادة يحتاجها جسمك ولكن لا يمكنه الحصول عليها إلا من خلال الأطعمة التي تتناولها. السردين بريسلينج يحتوي على أعلى تركيز لهذه المادة. تنتج فرص التغذية والموائل الجليدية في شمال الأطلسي أسماكًا توفر 2.8 جرامًا من أوميغا 3 في كل 85 جرامًا. يحتوي حجم الحصة هذا أيضًا على 11 جرامًا من البروتين وهو مصدر ممتاز للكالسيوم. مع ثلاثة أضعاف الكالسيوم الموجود في كوب من الحليب ، يحتوي السردين على الفوسفور وفيتامين د اللازمين لامتصاص الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأسماك على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس وجميع فيتامينات ب.

تحتفظ شركات الأغذية مثل شركة Napoleon Co بضربات البحر في البحر لمدة ثلاثة أيام على الأقل بعد صيدها. طريقة الإنتاج هذه تقضي على الطعام غير المهضوم في نظام الأسماك وتحسن قوامها. ثم يتم شطف الأسماك بالمحلول الملحي ، وإزالة الترسبات منها وفرزها حسب الحجم. عادة ما يتم تغليف البرليخ يدويًا في علب من الألومنيوم لأن جلود البرليش رقيقة ويمكن للآلات أن تمزقها أو تكسرها.

يُعبأ السردين بريسلينج تقليديًا في زيت الزيتون. نظرًا لطلب المستهلكين ، فهي متوفرة أيضًا في مياه الينابيع والثوم والخردل وفول الصويا والزيت وصلصات الطماطم. قد تكون غير مدخنة أو مدخنة قليلاً أو مدخنة بلوط. قدمها مباشرة من العلبة على البسكويت أو الخبز المحمص أو الممزوج بالسلطات.