كانت كاتال هويوك واحدة من أولى المدن في العالم ، وتُظهر أطلالها التقنيات الزراعية لبعض المزارعين الأوائل للجنس البشري. هذه المستوطنة ، الواقعة في دولة تركيا الحالية ، احتوت على حوالي 1000 مسكن بحلول العام 6000 قبل الميلاد كانت تقع في الطرف الشمالي لما كان يبدو أنه طريق تجاري بينها وبين مدينة أريحا. حاول الرجال والنساء هنا البقاء على قيد الحياة باستخدام أساليب الزراعة المبكرة التي عرفها أسلافنا.
القطع والحرق
لم يكن لدى المزارعين الأوائل في العالم رفاهية مواجهة الحقول الخصبة المفتوحة حيثما أرادوا زراعة محاصيلهم. من المحتمل أن تكون التضاريس في أي بيئة متأخرة من العصر الحجري مليئة بالفرشاة والأعشاب الضارة وقد تخيف في الواقع المزارعين المحتملين بغابات كثيفة النمو من الأشجار العملاقة. كان المزارعون الأوائل يقطعون ما في وسعهم ثم يشعلون النار في الحقل. لم تعمل هذه الطريقة على تسوية الأرض للزراعة فحسب ، بل قامت أيضًا بتخصيب الحقل برماد النباتات المحترقة.
القمح والشعير والبازلاء
قام مزارعو كاتال هويوك بزراعة عدد صغير ولكن متنوع من المحاصيل. كان القمح والشعير يشكلان غالبية الحبوب التي زرعوها وأكلوها وتداولوها. كما قاموا بزراعة البازلاء والتوت والمكسرات. من التوت صنعوا النبيذ والمكسرات كانت تستخدم في صنع الزيت النباتي.
يزرع
في ذروة وجود Catal Huyuk ، لم يتم اختراع المحراث بعد. من المحتمل أن يتم الزراعة في الحقول المحترقة باليد. ربما استخدم هؤلاء المزارعون البدائيون العصي و / أو المعاول لقلب الأرض قبل نشر البذور باليد. ثم غطوا البذور بالتربة المحروقة.
الري
بعد تغطية البذور ، لم يرغب مزارعو Catal Huyuk في الحظ فقط. لقد اكتشفوا بالفعل مفهوم الري. ومع ذلك ، على عكس المزارعين اللاحقين في بلاد ما بين النهرين ومصر الأكثر جفافاً ، يمكنهم استخدام تدابير ري بسيطة لتكملة هطول الأمطار وضمان حصاد ناجح.
محصول
استخدم المزارعون القدامى المناجل عندما جاء الحصاد. صُنعت أدوات الحصاد هذه من حجر السج ، الذي كان متوفراً في المناطق القريبة من كاتال هويوك. يمكن لصانعي الأدوات تقشير هذا الحجر وتحقيق حدة تفوق تلك الموجودة في الفولاذ.