الخبز المتعفن ليس صالحًا للأكل ، لكن لا يزال من الممكن أن يكون مفيدًا. قام سكان الصين القديمة واليونان وصربيا ومصر بوضعه على الجروح للمساعدة في الشفاء عن طريق الحد من العدوى. لقد اكتشفت هذه الحضارات القديمة خصائص المضادات الحيوية لبعض أنواع العفن. يتأثر نمو العفن بالمتغيرات ، بما في ذلك الضوء والرطوبة. الخبز هو وسيلة موثوقة لزراعة العفن. يمكن أن تؤدي ملاحظة قالب الخبز إلى رؤى مثيرة للاهتمام. بشروط مختلفة ، يمكنك إجراء العديد من تجارب العفن على أفضل بيئة للنمو.
إرشادات التحضير
لكل تجربة ، يجب تحضير العينات بنفس الطريقة. بلل كل شريحة من الخبز بملعقة صغيرة من الماء. ضع الشرائح في أكياس بلاستيكية منفصلة ، ثم أغلقها. قم بتسمية كل حقيبة بمتغيرها. يجب عليك أيضًا تقديم نفس الملاحظات أثناء كل تحقيق. سجل درجة حرارة الهواء كل يوم على الرسم البياني. إذا تم استخدام أكثر من موقع ، فقم بقياس درجة الحرارة في كل بقعة. في اليوم الأول ، ثم كل يومين ، سجل ملاحظاتك عن كل عينة. في حالة نمو العفن ، لاحظ التغييرات ، مثل اللون والشكل والحجم. استخدم مسطرة لقياس الأبعاد. ضع الأوصاف في الكتابة. بالإضافة إلى ذلك ، قم بعمل رسوم بيانية أو التقط صورًا فوتوغرافية. قم بتضمين التاريخ لجميع ملاحظاتك.
حار أم لا
لمعرفة ما إذا كانت الحرارة تؤثر على إنتاج العفن ، قم بقياس نموه في درجات حرارة مختلفة. أولاً ، قم بإعداد ثلاث شرائح من الخبز باستخدام الإرشادات. متغيرات الملصق باردة وساخنة ودرجة حرارة الغرفة. قم بإعداد الشروط. ستحد الثلاجة من الضوء ، حتى تكون متسقة ، ضع كل عينة في كيس ورقي أو أي غطاء آخر لا يعيق تدفق درجة الحرارة. ضع كل كيس في مكان لن يتم إزعاجه فيه: واحد يذهب في الثلاجة ، وواحد على الرف أو الطاولة والآخر بالقرب من المبرد أو فتحة الحرارة أو أي مصدر حرارة آخر. اترك الأكياس في مكانها لمدة أسبوعين. سجل درجة حرارة الهواء وقم بعمل ملاحظات أخرى وفقًا للإرشادات. في نهاية الأسبوعين ، قارن بين معدلات نمو العفن.
أبيض أو قمح
لتحديد ما إذا كانت أنواع الخبز المختلفة تنمو العفن بمعدلات متشابهة ، ابدأ بثلاثة أشكال: الأبيض ، القمح الكامل والجاودار. يجب أن يأتوا جميعًا من مصادر مماثلة ، مثل المخابز التجارية. جهز عيناتك وفقًا للإرشادات. قم بتسمية الأكياس بأنواع الخبز. ضع كل الشرائح في نفس المكان بالقرب من مصدر ضوء متوسط. باستخدام المبادئ التوجيهية ، قم بعمل ملاحظات. قارن النتائج بعد أسبوعين. يمكنك فحص قوالب الخبز تحت المجهر للبحث عن اختلافات إضافية.
انظر الى النور
اكتشف ما إذا كانت كمية الضوء تؤثر على نمو العفن على الخبز. تحضير أربع شرائح من نفس الخبز حسب الإرشادات. ضع علامة على حقيبتين "داكنتين" واثنين من "أشعة الشمس المباشرة". ضع حقيبتين في مكان حيث يمكنهما الراحة ، دون إزعاج ، في ضوء الشمس المباشر. ضع الحقائب "الداكنة" في مكان آمن ومظلم ، مثل الدرج. ملاحظات كاملة كما هو موضح في المبادئ التوجيهية. بعد أسبوعين ، قارن النتائج.
هل الخبز هو الأفضل؟
ينمو العفن على الخبز ، لكن يمكنك التجربة لمعرفة ما إذا كان طعام آخر أكثر ملاءمة. قارن الخبز بالتفاح أو أي فاكهة أخرى. للبدء ، قم بإعداد عينتين من الخبز وعينتين من الفاكهة. حضّر الخبز حسب التعليمات. قطعي الفاكهة إلى نصفين وضعي كل قسم في الكيس الخاص به. من أجل الاتساق ، أضف نفس كمية الماء المستخدمة في عينات الخبز ، ثم أغلق الأكياس البلاستيكية. ضع جميع الأكياس الأربعة في نفس المكان ، حيث ستتلقى ضوءًا معتدلًا وتبقى دون إزعاج. سجل الملاحظات وفقًا للإرشادات. قارن العينات بعد أسبوعين.