Джордж Вашингтон Карвер був афроамериканським сільськогосподарським вченим, якому приписують відкриття або розробку понад 300 видів використання арахісу. Його головною мотивацією для цього було заохочення чорношкірих фермерів на Півдні сівозмінювати свої культури. У той час більшість фермерів глибокого Півдня вирощували бавовна або тютюн - обидві культури, які виснажували поживні речовини в ґрунті. Карвер розумів, що фермери побачать кращу врожайність бавовни, якщо чергувати посадки бавовни з посадкою культур, які поповнили грунт, таких як солодка картопля, соєві боби, коров’ячий горох та арахіс.
Коли в 1890-х Карвер почав вивчати їх використання, арахіс в США навіть не розглядали як грошову культуру. На момент його смерті в 1943 році арахіс входив до шести найкращих касових культур в США, в основному тому, що попиту на арахісове масло, арахісове масло та інші продукти на основі арахісу Карвер виявив або підвищений. Джордж Вашингтон Карвер став найвідомішим афроамериканським ученим свого часу. Народившись у рабстві і прославившись як один із провідних сільськогосподарських виробників у світі, він став широко розглядатися як символ того, чого могли досягти афроамериканці. У 1943 році президент Франклін Д. Рузвельт зробив будинок дитинства Карвера першим національним пам'ятником на честь афроамериканця.