Недоліки сонячної кулінарії

Сонячні плити здаються нічим не затятим. Замість використання дефіцитного викопного палива, яке додає забруднюючих речовин в атмосферу та сприяє зміні клімату, вони використовують переваги енергії сонця, яка є безкоштовною, чистою та багатою. Насправді багато людей справді користуються сонячними плитами, але більшість живуть у країнах, що розвиваються.

Для цього є причина. Більшість країн, що розвиваються, знаходяться в тропіках, де поширена сонячна і спекотна погода. На жаль, технологія приготування сонячної батареї недосконала, і одним із обмежень сонячної плити, як і основною її перевагою, є сонце.

Положення сонця на небі підходить для приготування їжі лише частку кожного дня, а похмурі дні не враховуються. Це означає, що сонячні плити часто не повністю готувати що ви в них вкладаєте, і це може бути небезпечним.

З моменту розробки першої сонячної печі швейцарським фізиком Горацієм Бенедіктом де Соссюром у 1767 році відбувся ряд вдосконалень у сонячних плитах. Незалежно від того, хочете ви купувати свій дім, хочете спорядити експедицію чи пожертвувати сільській місцевості тепер ви можете вибрати серед чотирьох основних типів сонячних плит, кожна з яких має свої переваги та недоліки.

Піч, яку розробив де Соссюр, виготовлялася в основному зі скла та дерева, і хоча вона досягала високих температур, вона не була практичним дизайном для повсякденного використання в сучасному світі. Сучасні сонячні плити в цілому більш легкі та компактні, і їх загалом дешево будувати.

• Гаряча коробка: Найближча до дизайну де Соссюра гаряча коробка - це, по суті, ізольована квадратна або прямокутна коробка зі скляною або пластиковою кришкою. Він має одну або кілька світловідбиваючих панелей, які розкладаються, щоб сфокусувати сонячне світло в інтер’єрі, який пофарбований у чорний колір, щоб краще поглинати та випромінювати тепло.

• Панельна плита: Як і коробочна плита без коробки, панельна плита має кілька світловідбиваючих панелей, які розкладаються, створюючи полегшений корпус. Плита, яку найпростіше побудувати та транспортувати, - панель, яку ви хочете під час походу.

• Параболічне блюдо: Ця модель використовує переваги геометрії для підвищення температури приготування та скорочення часу приготування. Замість плоских панелей у ньому є параболічний посуд, який працює як лінза для фокусування сонячного світла в точці. Він може досягти температури в межах 250 градусів С, може смажити та смажити їжу, а також просто готувати її.

• Вакуумна плита: Досить недавнє нововведення, вакуумна плита фактично складається з пари трубок, одна всередині іншої. Зовнішня трубка герметична, а внутрішня, куди йде їжа, пофарбована в чорний колір. Вакуум між трубками діє як майже ідеальний теплоізолятор, забезпечуючи теплу, яке випромінює через відбивачі на зовнішній трубці, а поглинаються внутрішніми, залишаються всередині плити ще довго після сонячного проміння вниз.

Сонячні плити, як сонячні панелі, потребують сонячного світла для роботи, але на відміну від панелей, ви не можете підключати сонячні плити до батарей і зберігати енергію для використання, коли сонце заходить. Найкраще, що ви можете зробити, це створити закритий, ізольований простір, який зберігає тепло, але мало хто з плит, навіть утеплених, може підтримувати температуру, достатньо високу для приготування їжі, коли немає сонця.

Інша проблема сонячних плит полягає в тому, що, за винятком типу вакуумної трубки, їх потрібно періодично вирівнювати до сонця, і сонце рухається. Отже, хтось повинен продовжувати регулювати піч, щоб вона залишалася вирівняною.

Інноваційним способом цього є оснащення плити сонячним годинником, що дозволяє користувачеві вирівняти плиту, щоб оптимізувати кількість сонячного світла протягом декількох годин. Однак навіть з цим нововведенням ручне переналаштування потрібно в певний момент, щоб повною мірою скористатися наявним сонячним світлом та підтримувати температуру приготування.

Третім обмеженням сонячної плити є те, що положення сонця на небі є оптимальним для приготування їжі близько обіду, але ви, ймовірно, хочете вечеряти ввечері. Як правило, приготування займає близько трьох годин, тому ви повинні знайти спосіб зберегти їжу теплою протягом декількох годин. Це важко зробити, і так само складно розігрівати їжу, коли сонце низько в небі, тому вам, можливо, доведеться налаштувати вас графік прийому їжі компенсувати.

Переваги та недоліки сонячної плити - це одне з найпростіших для вивчення на власні очі. Якщо ви робите проект сонячної плити для середньої школи, це, мабуть, тип, який ви побудуєте.

Ви виявите, що герметизація коробки для її теплоізоляції може бути складним завданням, і в холодний вітряний день у вас можуть виникнути проблеми з виділенням достатньої кількості тепла, щоб приготувати навіть невелику тарілку їжі. Деякі ящики для зберігання тепла використовують цеглу, але це робить їх важкими та важкими для транспортування, а також зменшує доступний простір для готування.

Відсутність ізоляції ще більша проблема з панельними та параболічними плитами, оскільки вони, як правило, взагалі не мають жодної оболонки. Панельні плити може бути легко побудувати та переносити, але вони компенсують це тим, що готують їжу найдовше. У холодну погоду панельна плита не генерує достатньо тепла для повноцінного приготування їжі, а від частково приготованої їжі, особливо м’яса, можна захворіти.

Параболічні плити виробляють набагато більше тепла і готують їжу найшвидше з усіх плит, але навіть це має свою ціну. Параболічні плити виробляють стільки тепла, що можуть запалити все, що знаходиться в зоні для приготування їжі. Окрім небезпеки, пов’язаної з такою високою температурою, параболічні плити, як правило, не є портативними.

Вакуумна трубчаста плита може працювати навіть коли сонце мало, а оскільки вона поглинає ультрафіолетове випромінювання, вона працює і в помірно похмурі дні. Температура в плиті нагрівається настільки ж, як і параболічна плита, близько 250 градусів С, тому їжа готує приблизно годину, а оскільки плита зберігає тепло, плита з вакуумною трубкою буде тримати вашу їжу теплою, поки ви не будете готові до вживання це. Ви також можете смажити і смажити на грилі їжу.

У вакуумній плиті можна багато чого сподобатись, але вона не позбавлена ​​недоліків:

• Вакуумна плита є дорого. Модель, достатньо велика, щоб приготувати їжу для восьми людей, коштує близько 600 доларів, приблизно в десять разів більше, ніж гаряча коробка.

• Ви не можете побудувати його самостійно. Вакуумна трубка повинна бути герметично закрита, і вона неміцна. Навіть не думайте кидати його.

• Плита циліндрична і, ймовірно, не вмістить чогось такого великого, як індичка, хоча вона чудово підходить для овочів та менших шматочків м’яса.

• Він працює в помірний хмарний покрив, але не в надзвичайно похмурі дні, і, звичайно, він не буде працювати вночі, тому вам доведеться призначати час для приготування їжі відповідно.

Загалом, ідеальну сонячну плиту ще не винайдено, і найкращий підхід до сонячної кухні - це мати електрична, газова або дров’яна варильна плита, доступна для посуду, з якою сонячна плита не справляється, або дні, коли вона не буде робота.