Тіла всього живого мають клітин. Однак клітини не можуть нормально функціонувати без присутності певних речовин, таких як ліпіди. Ліпіди це група природних молекул, що включає тваринні жири, рослинні жири, певні вітаміни, тригліцериди та фосфоліпіди. На перший погляд, тригліцериди та фосфоліпіди здаються дуже схожими. Але вони мають дещо різну хімічну структуру і виконують різні функції.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Тригліцериди та фосфоліпіди - це ліпіди, які виконують певні функції в організмі. Однак вони незначно відрізняються за структурою та функціями. Тригліцериди мають гліцерин і три жирні кислоти, що робить їх жирами. Фосфоліпіди не є жирами, оскільки вони містять гліцерин, дві жирні кислоти та фосфор. Фосфоліпіди є більш важливими для утворення ліпідних бішарів, які підтримуються будова клітинної мембрани, ніж тригліцериди. Жирові клітини зберігають тригліцериди, тоді як фосфоліпіди допомагають розщеплювати жири в організмі.
Будова та функції тригліцеридів
Тригліцериди - це свого роду жир, що міститься в організмі як рослин, так і тварин. У рослинах тригліцериди з’являються в оліях, таких як арахісова олія, тоді як у тварин тригліцериди живуть у жирових клітинах. Як у рослин, так і у тварин тригліцериди мають однакову структуру. Одна молекула тригліцеридів містить гліцерин і три жирні кислоти.
Тригліцериди виконують кілька функцій в організмі. По-перше, вони допомагають підтримувати структуру клітинних мембран, утворюючи ліпідний бішар. Це допомагає тримати клітини всередині і зовні клітинами, тому органели не можуть виходити з клітини, а сторонні речовини не можуть потрапляти всередину, за винятком особливих обставин.
Тригліцериди, як і всі жири, також накопичують енергію. Коли тварина або людина їсть, будь-які калорії з їжі, які не використовуються відразу, перетворюються на тригліцериди і зберігаються в жирових клітинах. У людини висока концентрація тригліцеридів може призвести до більш помітного жиру в організмі, а також до підвищеного ризику деяких захворювань, таких як інфаркт та інсульт.
Окрім накопичення енергії, тригліцериди, як і всі жири, також забезпечують певну теплоізоляцію, що особливо важливо для тварин та людей, що живуть у холодному середовищі. Оскільки жир в організмі амортизує деякі внутрішні органи, він може допомогти поглинути шок і захистити органи, якщо тварина або людина сильно поранені. Тригліцериди також допомагають надати їжі смак.
Будова та функції фосфоліпідів
Фосфоліпіди подібні до тригліцеридів, але вони дещо відрізняються за формою та функцією. У той час як тригліцериди містять гліцерин та три жирні кислоти, фосфоліпіди мають гліцерин, дві жирні кислоти та фосфат. Фосфати - це молекули із зарядами і містять кисень і фосфор. Оскільки жири за визначенням повинні містити три жирні кислоти, фосфоліпіди не є жирами, як і тригліцериди, незважаючи на їх подібність.
Як і тригліцериди, фосфоліпіди мають вирішальне значення для утворення ліпідних бішарів, які допомагають підтримувати структуру клітинних мембран. Однак фосфоліпіди мають більш жорстку хімічну структуру, ніж тригліцериди, тому вони роблять клітинні мембрани жорсткішими і допомагають їм утримувати форму краще, ніж самі тригліцериди.
Жирові клітини не зберігають фосфоліпіди. Натомість фосфоліпіди допомагають розщеплювати жири в процесі травлення. У тонкому кишечнику жовч - це лужна рідина, яка допомагає розщеплювати їжу. Фосфоліпіди існують у жовчі і особливо допомагають розщеплювати жири.
Більшість тварин, включаючи людей, можуть самостійно виробляти достатню кількість фосфоліпідів, щоб їм не потрібно було шукати фосфоліпіди в їжі. Це не стосується тригліцеридів, які є необхідною поживною речовиною і складають основну частину споживання жиру твариною.