Цвіль може рости на багатьох речах, включаючи їжу. Наприклад, ви можете побачити, як цвіль росте на хлібі. Це може виглядати чорним, зеленим, синім, жовтим або іншим кольором. Він також може мати нечіткий вигляд. Цвіль - це різновид грибів, тому її спори часто перебувають у повітрі. Хліб - це привабливий дім для спор цвілі.
TL; DR (занадто довгий; Не читав)
Цвіль росте на хлібі, бо на нього сідають спори і починають розмножуватися. Він може швидко рости на хлібі і створити колонію.
Світ спори цвілі
Спори цвілі - це мікроскопічні рослини, які плавають на кожному вітрі, населяють кожен дюйм землі і оточують нас скрізь, куди б ми не пішли. Деякі цвілі виробляють мікотоксини, які є небезпечними отрутами, які можуть спричинити серйозні захворювання. Інші форми є корисними, розкладаючи хворі відходи на подвір’ї та забезпечуючи будівельні блоки для антибіотиків, чудодійних препаратів, які врятували мільйони життів. Цвілеві грибки допомогли вченим зламати генетичний код, а сьогодні допомагають дослідникам виявити вплив «біологічних годинників» людства та як він працює. Однією з найбільш звичних форм цього ниткоподібного гриба є нечіткий зелений і сірий наріст, який впливає на продукти, які ми зберігаємо, особливо на хліб.
Народження колонії
Як тільки спора знаходить шматок хліба в темному, прохолодному місці, де повітря погано циркулює, вона опускає свої маленькі ніжки, які називаються «гіфами», у простори, що складають поверхню хліба. Цвіль швидко поширюється, утворюючи міцелій або колонію цвілі. Скупчення гіф, які називаються «спорангіофорами», ростуть вгору, утворюючи зрілі «конідії», які утримують суперечки і надають кожній плісняві своє характерне забарвлення. Коли їхні справи розкриваються, крихітні суперечки потрапляють у повітря, поки вони не знаходять гостинного місця, де можна висадитися прохолодному, вологому, темному і забезпеченому харчуванням, а потім процес починається заново. Гіфи глибоко заглиблюються в пористу поверхню хліба, працюючи через нього, а також над його поверхнею.
Шукаю дім
Спори цвілі - це «насіння», що відкидаються зрілими грибами. Вони є скрізь, але їм потрібне правильне середовище, щоб оселитися і рости. Aspergillus, Penicillium, Rhizopus та Neurospora crassa - це кілька з тисяч спор цвілі, які плавають навколо кухні, шукаючи місця для започаткування колоній. Хліб, особливо білий хліб, є привабливим місцем для посадки, оскільки в ньому багато крохмалю, речовини, яка розпадається на цукри, що є високоенергетичною їжею для цвілі. Хліб також зазвичай тримають у герметичному пакеті, обмежуючи циркуляцію повітря і залишаючись у прохолодному, вологому та темному місці, як холодильник або хлібниця. Це найкращі умови для розвитку колоній цвілі.
Якщо температура буде занадто холодною, як у морозильній камері, маленькі спори не зможуть рости і зморщаться. Цвіль також не може вижити при високій температурі, що робить випічку хорошим способом знищення цвілі. Однак, як тільки крохмаль у хлібі починає "схоплюватися", він стає спокусливим задоволенням для голодних спор цвілі. Оскільки цвілі не мають хлорофілу, як інші рослини, вони є особливо агресивними живильниками, тому тисячі спор можуть покрити шматок хліба за ніч, а мільйони - за кілька днів.