Алкоголь використовується як дезінфікуючий засіб протягом століть. Найпоширеніші стерилізуючі засоби, що застосовуються сьогодні - спирт для втирання та дезінфікуючі засоби на основі спирту - виготовляються із спиртових розчинів, найчастіше ізопропілового або етилового спирту. У Стародавньому Єгипті близько 3000 р. До н. Е. Пальмове вино використовували як для очищення ран, так і для бальзамування тіл. Алкоголь неймовірно ефективний у боротьбі з одноклітинними мікроорганізмами, такими як бактерії, але рекламні ролики та інші реклами побутових дезінфікуючих засобів не часто пояснюють захоплююче процес як алкоголь вбиває бактерії.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Алкоголь вбиває бактерії шляхом процесу, відомого як денатурація. Молекули алкоголю є амфіфільними хімічними сполуками, а це означає, що вони мають як водні, так і жиролюбні властивості. Оскільки клітинні мембрани бактерій мають сторону на основі жиру, а також сторону на основі води, молекули алкоголю здатні зв’язуватися із захисною мембраною та руйнувати її. Коли це відбувається, основні компоненти бактерій оголюються і розчиняються, втрачаючи свою структуру і перестаючи функціонувати. Оскільки органи по суті тануть, бактерії швидко гинуть.
Властивості алкоголю
Розчини для спирту та дезінфікуючих засобів для рук, які найчастіше використовуються для знищення бактерій алкоголю, або етилового спирту, або ізопропілового спирту, обидва є хімічними амфіфілами сполуки. Ця властивість дозволяє їм зв’язуватися і руйнувати мембрани на водній основі та порушувати білкові структури, завислі у воді. Молекули в мембранах і білках легко зв’язуються з молекулами алкоголю. Оскільки одноклітинні мікроорганізми, такі як бактерії та віруси, в основному складаються з води, з жирною білки, суспендовані в них, амфіфільні характеристики алкоголю роблять його неймовірно ефективним як санітарний засіб агент. Клітини, що зазнали впливу, не можуть вижити в присутності алкоголю більше кількох хвилин.
Структура бактерій
Білки, що входять до складу бактерії, складаються з ланцюжків із 20 і більше жирних амінокислот, з’єднаних між собою, згорнутих і сформованих в унікальну форму. Ці форми жорсткі і необхідні для нормального функціонування білків. Суспендовані у цитоплазмі на водній основі та оточені мембраною, що складається з жирів та молекул води, ці різні білки діють як робочі коні бактеріальної клітини. Вони контролюють рух плавання, що дозволяє бактеріям рухатися, вони дозволяють розмножуватися клітинам і запобігають поїданню бактерій білими кров’яними клітинами в організмі людини. Без цих білків бактерії швидко загинули.
Смерть від денатурації
Коли бактеріальна клітина потрапляє під дію розчину спирту, молекули амфіфільного спирту зв’язуються з молекулами клітинної мембрани бактерій, роблячи її більш розчинною у воді. Це призводить до того, що клітинна мембрана втрачає структурну цілісність і розпадається. По мірі того, як він стає слабшим, все більше молекул алкоголю може потрапляти в клітину, а білки, суспендовані в мембрані, починають виливатися з ослабленої мембрани. Потім молекули алкоголю починають розчиняти білки за допомогою процесу, відомого як денатурація. Утворюючи зв’язки з молекулами алкоголю, амінокислоти в даному бактеріальному білку починають втрачати свою структуру, в результаті перестаючи функціонувати. Оскільки бактерії не можуть вижити без цих білкових функцій, клітина швидко гине, по суті розплавляючись зсередини та зовні.