Чи пахне спаржею запах сечі?
Якщо ви коли-небудь їли спаржу, приблизно через 20 хвилин після вживання їжі могло статися щось дивне. Можливо, ви помітили, можливо, ні, але, швидше за все, смачний гарнір зі спаржею щось залишив для вас. Звичайно, це досить дивний знак вдячності, але, як відомо, ця популярна зелена овоч, що називається спаржею, викликає досить дивний запах у сечі тих, хто її вживає.
Факти
Спаржа містить сірковмісну сполуку, визначену вченими як метилмеркаптан. Безбарвний газ, ця сполука міститься також у крові, калі, часнику, яйцях, сирі та навіть у виділеннях скунсу. Насправді, метилмеркаптан є одним із основних факторів, що сприяють появі неприємного запаху з рота та метеоризму. Крім того, ще одним інгредієнтом, який міститься у спаржі, є аспарагін. Присутні в таких продуктах, як молочні продукти, морепродукти, птиця, риба та горіхи, як відомо, ця амінокислота має характерний запах при нагріванні. Щоб метаболізувати як метилмеркаптан, так і аспарагін, травний тракт повинен розщеплювати ці сполуки, і саме цей розпад відповідає за дивний запах сечі.
Дебати
Оскільки і метилмеркаптан, і аспарагін пов’язані з нюхом, існує суперечка щодо того, який інгредієнт насправді відповідає за явище спаржі та сечі. Залежно від того, кого ви запитаєте, деякі вчені можуть звинуватити це в метилмеркаптані, а інші стверджують, що аспарагін є причиною запаху. Деякі навіть думають, що це поєднання обох сполук. Незалежно від точного винуватця, причина того, чому ваша сеча пахне після вживання спаржі, проста: через те, як ваше тіло її розщеплює.
Чому від спаржі не пахне сечею?
Аспарагус не чужий для дискусій, і незгода щодо того, який конкретний інгредієнт викликає запах сечі, - не єдиний приклад. Оскільки багато людей стверджують, що, незалежно від споживання спаржі, їх сеча не пахне, існує також безліч теорій щодо цього. Перший стверджує, що сеча всіх людей насправді уражена спаржею, але лише приблизно половина населення має специфічний ген, який необхідний для запаху змін. З іншого боку, друга теорія стверджує, що лише половина світового населення має цей ген необхідний для розщеплення сполук, що містяться у спаржі, і, якщо організм їх не розщеплює, запаху немає викидаються. Яка б причина не була правильною, для багатьох людей спаржа назавжди буде відома як овоч, від якого ваша сеча дивно пахне.