Дистильована вода є найбільш чистою у хімічному відношенні формою води, а також є безпечною для пиття. Дистильована вода, виготовлена з переважно цілих молекул води і дуже мало вільних іонів і використовується переважно в хімічних експериментах, є менш реактивною, ніж інші рідини, що використовуються для розведення.
Дистильована вода має діапазон рН від 5,6 до 7. Шкала рН вимірює розчини від 0 (кислий) до 14 (лужний). Кислі розчини мають один зайвий електрон, який є нестійким, тоді як лужним розчинам потрібен один електрон, щоб залишатися стабільним.
Дистильована вода часто кисла, оскільки вуглекислий газ у повітрі легко розчиняється у воді. Вироблена в результаті реакції вугільна кислота розпадається на два нестабільних іона, які прагнуть зв’язатись. Ці якості обумовлюють кислотні характеристики дистильованої води.
Гіпотетично, дистильована вода завжди повинна мати нейтральний рН 7. Однак одразу після потрапляння на повітря рН дистильованої води знижується і стає більш кислим. Нейтралізація дистильованої води можлива, але її нейтральний рН не триває.