Коли ви кладете цукор у чашку води і розмішуєте суміш, цукор розчиняється. Цукор навряд чи випарується з розчину води, оскільки він є прикладом нелеткої розчиненої речовини. З іншого боку, леткі розчинені речовини, такі як ефірні олії, змішані з водою, можуть легко випаровуватися і перетворюватися на газ. Простий спосіб відрізнити леткі та нелеткі розчинені речовини за запахом. Цукор у вашій чашці води не має легко помітного аромату, тоді як ефірна олія лимона може наповнити кімнату своїм ароматом.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Енергетична розчинена речовина не створює тиску пари в розчині, що означає, що розчинена речовина не може вийти з розчину у вигляді газу.
Нелеткі розчинені речовини
Типовий розчин має розчинник і розчинену речовину. Вода є одним із найпоширеніших розчинників, і ви можете вивчити, як в ній діють різні розчинені речовини. Наприклад, нелеткі розчинені речовини не випаровуються і перетворюються на газ. Вони мають низький тиск пари, але температура їх кипіння, як правило, висока.
Нестійкий проти Нелеткі розчинені речовини
Нестабільність означає, як легко розчинена речовина може перетворитися на пару або газ. Загалом речовина з температурою кипіння менше 100 градусів Цельсія (212 градусів за Фаренгейтом) є летючою, що означає, що вона може випаровуватися. Речовини з вищими температурами кипіння є нелетучими.
Ви можете підвищувати температуру чашки води із змішаним в ній цукром, поки не випарується розчинник або вода. Однак молекули цукру або розчинена речовина не перетворюються на газ. На відміну від цього, при нагріванні ефірного масла лимона, змішаного з водою, молекули розчиненої речовини випаровуються. Це ще одна принципова відмінність летких і нелетких розчинених речовин. Летючі утворюють пару, яка має як розчинену речовину, так і молекули розчинника, тоді як пари нелетких містять лише розчинник.
Леткі та нелеткі домішки
Енергетичні домішки можуть збільшити температуру кипіння розчину. Якщо додати в чашку води та цукру зайві речовини, для досягнення точки кипіння знадобиться більше зусиль. Це відбувається тому, що вільних молекул води, які можуть випаровуватися, стає менше, а парціальний тиск пари води зменшується. Як варіант, леткі домішки можуть знизити температуру кипіння розчину, якщо вони не реагують з розчином. Однак якщо леткі домішки мають реакцію, то важче передбачити температуру кипіння, оскільки реакція може або збільшити, або зменшити її.