Сіль надзвичайно розчинна у воді. Морська або океанічна вода є одним з основних джерел світового постачання солі. З давніх часів сіль була цінним товаром і цінувалася досить, щоб стати валютою в багатьох місцях по всьому світу. Відновлення солі з морської води відбувається шляхом випаровування води і до тих пір, поки сіль не почне кристалізуватися. Кристалізація відбувається, коли концентрація хімічної речовини перевищує розчинність у певному розчиннику. Ініціювання утворення кристалів відбувається додаванням затравочного кристала або наявністю нерівностей на поверхні контейнера.
Сформуйте сольовий розчин, додавши воду у воду. Додайте сіль у склянку води при перемішуванні, поки сіль більше не розчиниться. Це утворює насичений розчин солі. Ви досягли максимальної точки розчинності солі у воді в умовах температури та тиску у вашому місці.
Розігрійте розчин солі на гарячій плиті, щоб трохи підвищити температуру. При новій температурі характеристики розчинності солі змінилися.
Вимкніть плиту і дайте розчину охолонути. У міру зниження температури розчин переходить від насичення до перенасичення. У пересиченому стані кристалізація може відбутися в будь-який момент.
Розпочніть кристалізацію, використовуючи перемішуючий стрижень, щоб подряпати бік склянки під поверхнею розчину солі. Подряпина забезпечить місце для початку кристалів. Альтернативою подряпинню склянки є додавання одного або двох кристалів солі до розчину з пляшки з реагентом. Кристал сформує ядро для кристалізації. Коли температура падає, додаткова сіль, яку ви додали в гарячий розчин, випаде з розчину, оскільки вона перевищує розчинність солі при нижчій температурі.