В'язкість і поверхневий натяг - дві фізичні характеристики рідини. В’язкість - це міра того, наскільки рідина стійка до течії, тоді як поверхневий натяг визначається як наскільки стійка поверхня рідини до проникнення. Зміни температури впливають як на в'язкість, так і на поверхневий натяг.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
По мірі підвищення температури рідини втрачають в’язкість і зменшують свій поверхневий натяг - по суті, стаючи більш «рідкими», ніж вони могли б бути при більш холодних температурах.
Що таке в'язкість?
В'язкість визначається часом, протягом якого певна кількість рідини протікає через прилад, який називається трубкою віскозиметра; по суті вузька труба. Хорошим прикладом в'язкості є рідина, що протікає через соломинку: вода, яка має низьку в'язкість, буде текти вільніше, ніж мед, що має високу в'язкість. Такі рідини, як мед, мають вищу в’язкість, оскільки містять складніші молекулярні структури; тоді як вода складається з простих водневих та кисневих зв’язків, мед також містить цукри.
В'язкість і температура
•••Сіаран Гріффін / Стокбайт / Getty Images
Коли рідина нагрівається, її молекули збуджуються і починають рухатися. Енергії цього руху достатньо для подолання сил, що зв’язують молекули, дозволяючи рідині стати більш текучою і зменшуючи в’язкість. Наприклад, коли сироп холодний, він має високу в’язкість і його важко розливати. При нагріванні в мікрохвильовці в'язкість зменшується, а сироп тече вільніше.
Що таке поверхневий натяг?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Поверхневий натяг - це те, що дає змогу плавати голкою в чашці води, або для комах, що знежирюють воду, ковзати поверхнею озера. Молекули на поверхні рідини зв’язані з молекулами поруч і нижче них, але над ними немає нічого, щоб збалансувати ці сили притягання. Через цей дисбаланс молекули на поверхні рідини будуть сильніше притягуватися до оточуючих, створюючи лист щільно зв’язаних молекул на поверхні рідини.
Поверхневий натяг і температура
Зі збільшенням температури рідини її поверхневий натяг зменшується. Коли вода нагрівається, рух її молекул порушує незбалансовані сили на поверхні води і послаблює її листоподібний бар’єр з міцно зв’язаних молекул, тим самим опускаючи поверхню напруженість. Ось чому гаряча вода більш ефективна при чищенні; низький поверхневий натяг дозволяє йому легше проникати через волокна такого матеріалу, як тканина, і вимивати плями.
