Випаровування - це процес, за допомогою якого рідина перетворюється на газ. Два типи випаровування - випаровування та кипіння. Випаровування відноситься до поверхні тіла рідини, що перетворюється на газ, наприклад краплі води на бетоні, що перетворюється на газ у спекотний день. Кип’ятіння означає нагрівання рідини до тих пір, поки вона не виділить пари, наприклад, нагрівання води на плиті до утворення пари.
Визначення випаровування
Випаровування відбувається на поверхневому рівні рідини, в якій молекули з кінетичною енергією активуються джерелом тепла. Джерело тепла змушує молекули розривати зв’язки між собою і перетворюватися на газ. Наприклад, сонце може призвести до випаровування озера, нагріваючи молекули на поверхні озера. Коли ці молекули нагріваються, вони піднімаються в повітря у вигляді пари.
Визначення кипіння
Кипіння складніше, ніж випаровування, і включає рідину, що досягає певного тиску випаровування. Цей рівень тиску називається «температурою кипіння». Температура кипіння досягається, коли речовина внутрішній тиск, який також називають тиском пари, дорівнює тиску навколишньої атмосфери тиску. Коли цей рівень тиску досягається, речовина починає кипіти, і молекули всередині речовини набувають газоподібний стан. Кожна рідина має різну температуру кипіння.
Основні відмінності
Хоча як випаровування, так і кипіння включають перетворення рідини в газ, випаровування стосується лише рівень поверхні перетворюється на газ, а внутрішній тиск випаровування рідини залишається низьким. Коли речовина закипає, тиск випаровування високий, і поверхня випаровується разом з рештою рідини з однаковою швидкістю. Ознакою кипіння є наявність бульбашок, які виникають лише в процесі кипіння, а не при випаровуванні.
Випаровування на атомному рівні
Обидва типи випаровування відбуваються, коли температура досягає певного рівня, будь то на поверхні або по всій рідині. Підвищення температури змушує молекули швидко рухатися, і цей рух розриває міжмолекулярні зв’язки між атомами. У міру розриву цих зв’язків молекули та атоми розділяються та розповсюджуються, що змушує їх випаровуватися або перетворюватися на газ. Коли температура знизиться, молекули з часом повернуться до рідкого стану.