Лікеро-горілчаний завод - це місце, де за допомогою процесу дистиляції виробляють лікери та алкогольні напої. Дистиляція - це процес очищення, який зазвичай включає заміну рідини на газ з наступним охолодженням газу - конденсацією - в більш чисту рідину. На лікеро-горілчаних заводах можна виготовляти такі спирти, як ром із патоки, коньяк з вина, мескаль із рослин агави та етанол - відправна точка для таких лікерів, як горілка та віскі - із різноманітних зерен, овочів та фруктів. Для виробництва лікерів потрібна велика кількість води, частина якої відкидається як стічна вода.
Кремезний і каламутний Уотерс
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Органічні матеріали та тверді речовини у спиртових стічних водах включають залишки дистильованих фруктів, овочів чи зерна та воду. Частина органічних речовин змивається під час чищення резервуарів, підлоги, обладнання, бочок та ліній для перекачування. Це схоже на шланг з тротуару та миття матеріалу у вуличну канаву. Необхідно контролювати скидання стічних вод на наявність вуглецю та органічних забруднювачів, а також зважених та розчинених твердих речовин.
Не пийте воду
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Велика кількість води використовується для виробництва лікерів. Деякі з них використовуються для виготовлення алкоголю, а інші - для очищення обладнання та обладнання. Вода буде збирати і нести матеріал до місця скидання відходів. Стічні води скидаються назад у навколишнє середовище для використання для зрошення, утримуються у ставках і скидаються безпосередньо у водний шлях. Американське агентство з охорони навколишнього середовища вимагає від лікеро-горілчаних заводів контролювати стічні води. Параметри моніторингу якості води - це об’єм скинутих стічних вод, лужність / кислотність, електропровідність, загальна кількість розчинених солей та вміст натрію.
Концентрація важких металів
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Стічні води лікеро-горілчаного виробництва можуть містити важкі метали, оскільки дистиляція концентрує природні метали в обох рослинах - наприклад, зерно, овочі чи фрукти - та воду, що використовується для дистиляції. Окрім того, метали, що відбираються від миття металевого обладнання та підлоги, можуть спричинити забруднення металу. Важкі метали, такі як миш'як, мідь, свинець, ртуть, нікель, цинк і кадмій, небезпечні для рослин і тварин. За цими металами необхідно стежити, щоб запобігти накопиченню токсичних рівнів у ґрунтах та воді.
Рівні поживних речовин
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Стічні води від виготовлення та охолодження лікеру, а також від очищення приміщення містять багато поживних речовин. Надлишок рівня поживних речовин може спричинити надмірне зростання, наприклад, «цвітіння водоростей» у річці чи озері, що приймає стічні води спиртової води. Причиною цього є часто підвищений рівень фосфору та азоту цвітіння водоростей. Необхідно контролювати скидання води з лікеро-горілчаного заводу на вміст азоту, фосфору та калію.