Яйце зменшиться, якщо його помістити в розчин, який має вищу концентрацію розчиненої речовини, ніж усередині яйця. У розчині речовина, яка здійснює розчинення, називається розчинником. Розчинена речовина - це розчинена речовина. Кукурудзяний сироп і мед - це розчини з більшою концентрацією розчиненої речовини. Яйце, що скорочується, ілюструє, як працює осмос у клітині.
Зніміть оболонку
Спочатку оболонку яйцеклітини потрібно видалити, щоб клітинна мембрана була зовнішнім шаром, що містить яйцеклітину. Це можна зробити за допомогою оцту, оскільки кислота реагує з кальцієм в оболонці, розчиняючи оболонку.
Рішення
Помістіть яйце у водний розчин. Розчин - це однорідна суміш двох або більше речовин.
Осмос
Осмос - це переміщення води через напівпроникну мембрану із зони з нижчою концентрацією розчиненої речовини в зону з вищою концентрацією розчиненої речовини для вирівнювання концентрації. Вода в яйці має тенденцію виходити за межі яйця, якщо за межами яйця є зона з більшою концентрацією розчиненої речовини. Вода, що залишає яйце, змушує його скорочуватися. Якщо розчин має меншу концентрацію розчиненої речовини, яйце набрякне. Яйце залишатиметься незмінним, якщо концентрація розчиненої речовини всередині дорівнює концентрації зовні.
Напівпроникна мембрана
У той же час більші молекули розчиненої речовини в розчині не можуть потрапити в яйцеклітину. Деякі розчинені речовини можуть проникати через мембрану, а інші - ні. Це називається напівпроникною мембраною. Напівпроникна мембрана є причиною проникнення частинок води, тоді як цукор у кукурудзяному сиропі не може пройти.
