Хоча цукор і сіль виглядають як близнюки, вони багато в чому різні, включаючи те, як вони реагують на різні елементи і як вони змушують інші речі поводитися. Виконуючись під наглядом дорослих, є багато крутих освітніх експериментів для занять з природничих дисциплін, скаутингу війська або просто для розваги, все це доводить, що ці схожі речовини різняться не лише смак.
Водні реакції
Цей простий експеримент спостерігає різні способи реагування цукру та солі на воду. Налийте одну чайну ложку цукру в прозору пластикову чашку, а одну чайну ложку солі - в однакову чашку. Додайте в кожну 1/3 склянки теплої води, перемішуйте протягом 10 секунд і зачекайте 3 хвилини. Цукор утворюватиме липку піну, тоді як сіль взагалі не реагуватиме. Ще одним простим експериментом є перевірка швидкості випаровування води при додаванні солі або цукру. Залийте три склянки 3/4 склянки води. Додайте 3/4 склянки солі в одну склянку, 3/4 склянки цукру в іншу і залиште третю склянку в спокої. Помістіть усіх трьох у добре провітрюване приміщення та порівняйте швидкість випаровування чистої води, солоної води та цукрової води.
Зміни комірок
Цей експеримент із двох частин використовує родзинки, наповнені цукром, і солону картоплю, щоб вивчити спосіб руху клітин водою. Помістіть ложку родзинок в банку і залийте її водою, зазначивши, що родзинки виглядають дрібними і твердими. Поспостерігайте за родзинками після того, як вони просочились протягом 3 годин, і переконайтеся, що вони набрякли і набрякли. Це пов’язано з тим, що природний цукор у їхніх клітинах поглинув воду або спричинив її рух. У другій частині візьміть дві очищені та неварені картоплі та зауважте, що і ті, і інші тверді та тверді. Наріжте їх шматочками і покладіть рівну кількість у дві миски з водою. Розмішайте чайну ложку солі в одній мисці, а іншу миску залиште наповненою лише водою. Порівняйте картоплю після того, як вона замочиться протягом 2 годин. Ті, хто знаходиться в несолоній воді, почуватимуться незмінними, а ті, що знаходяться в підсоленій воді, будуть м’якими і каучуковими. Це тому, що солона вода змусила їх втратити клітини, що змінило їх структуру.
Кристалічні утворення
Це ще один експеримент із двох частин, який досліджує різні способи утворення солі та цукру в кристалах. Щоб зробити кристали солі, наповніть банку наполовину водопровідною водою. Додайте нейодизовану сіль, починаючи з 2 столових ложок і продовжуючи додавати, поки сіль не почне збиратися у воді замість розчинення. Створіть кристали цукру, наливаючи 2 склянки води в каструлю і нагріваючи її до кипіння. Додайте 4 склянки цукрового піску і перемішуйте, поки вода не стане прозорою. Дайте розчину охолонути і перелийте його в банку. Як для кристалів солі, так і для цукру, зав'яжіть нитку навколо олівця і покладіть над отворами банки, переконавшись, що довжина струни закінчується безпосередньо над поверхнею води. Поставте банки десь там, де вони будуть не порушуватися протягом декількох тижнів, і спостерігайте, як утворюються кристали, відзначаючи відмінності та схожість у розмірах, швидкості росту та утворенні. Додавання харчових барвників зробить проект цікавішим. Поки кристали солі не їстівні, кристали цукру дадуть солодкі домашні цукерки з гірських порід!