Кислоти та основи безумовно виконують важливі функції як у науковій лабораторії, так і поза нею. У повсякденному житті кислоти та основи відіграють важливу роль у всьому - від перетравлення їжі, яку ви їсте, до функції ліків, які ви приймаєте, і навіть чистячих засобів, які ви використовуєте. Без кислот та основних речовин сьогодні багато продуктів у вашому домі не мали б великої користі.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Кислоти (низький рН) та основи (високий рН) легко знайти поза хімічною лабораторією. Зубна паста та антациди є хорошими прикладами основних продуктів, тоді як такі продукти харчування, як апельсиновий сік або апельсини, є дуже кислими.
Шкала рН
Шкала рН становить від 1 до 14 і відображає діапазон кислот і основ вгорі вниз. Будь-яка речовина розміром від 1 до 6 за шкалою рН (низький рН) є кислотою, тоді як будь-яка речовина розміром від 8 до 14 за шкалою рН (висока рН) є основою. Речовина з рН 7 нейтральна. Хорошим прикладом нейтральної речовини є чиста вода.
Термін pH означає "потенціал для концентрації іонів водню" і стосується кількості іонів водню в розчині. Чим більше число іонів водню, тим нижче рН. Чим менше кількість присутніх іонів водню, тим вище рН.
Зубна паста і рН
Якщо ви чистите зуби щоранку, прокинувшись, ви вже відчули свою першу основу дня. Зубна паста, що містить фторид натрію, відноситься до групи слабких основ. Високий рН зубної пасти допомагає знищити будь-які бактерії, що мешкають у роті під час чищення зубів. Ці бактерії віддають перевагу нейтральному або злегка кислому середовищу, саме таким є умови вашого нечищеного рота.
рН харчових продуктів
Повсякденна їжа, яку ви їсте, також має характерні властивості кислот або основ. Скажімо, ви випили гарний високий стакан апельсинового соку на сніданок після чищення зубів. Сам апельсиновий сік і апельсини досить кислі за шкалою рН. Високий вміст лимонної кислоти забезпечує апельсинам низький рН. З іншого боку, якщо ви поласуєте стейком і трохи картоплі на обід, ця їжа має переважно основні властивості.
Ліки, що нейтралізують кислоту
Ой-ой! Вся ця їжа переслідувала вас. У вашому шлунку ваше тіло виробляє шлункову кислоту, надзвичайно кислий (рН 1-2) матеріал, який допомагає розщеплювати стейк і картоплю, яку ви їли за обідом. Кислота включає ферменти, які розщеплюють білки в їжі. Це висококисле середовище також допомагає контролювати потрапляння потенційно шкідливих мікроорганізмів у ваш кишечник, де вони можуть спричинити серйозні захворювання.
Коли ваш шлунок виробляє занадто багато шлункової кислоти, у вас може виникнути загальний стан, який називається кислотним рефлюксом або печією. Це відбувається, коли надмірне виробництво змушує кислоту повзати по стравоходу. Антациди, які мають високий рН і тому є основними, нейтралізують цю кислоту, щоб полегшити відчуття печіння.
Засоби для чищення
Деякі найпоширеніші засоби для чищення, що містяться на вашій кухні чи в пральні, мають основні або кислотні властивості, що підвищують їх чистячу силу. Наприклад, коли засмічуються стоки, основні властивості деяких хімічних речовин дозволяють продукту «з’їсти» засмічення і очистити стік.
Якщо ви переглядаєте свою кухню, ванну кімнату або пральню, ви знайдете чудові приклади кислот та основних речовин навколо вас. Шкала рН є важливим поняттям як усередині хімічної лабораторії, так і поза нею.