Усі живі організми залежать від води. Характеристики води роблять її дуже унікальною речовиною. Полярність молекул води може пояснити, чому існують певні характеристики води, такі як її здатність розчиняти інші речовини, їх щільність та міцні зв’язки, що утримують молекули разом. Ці характеристики не тільки підтримують життя за допомогою біохімічних процесів, але й створюють гостинне середовище, яке підтримує життя.
Полярність
Молекула води складається з одного атома кисню та двох атомів водню. Кисень має дуже високу електронегативність, тобто він має дуже високу спорідненість до електронів. Кисень у молекулах води витягує електрони з атомів водню ближче до нього, створюючи два полюси в молекулі, де кінець водню частково позитивний, а кісневий кінець частково негативний.
Розчинення інших речовин
Полярність води надає їй здатність розчиняти інші речовини. Хлорид натрію, або кухонна сіль, є прикладом речовини, яка розчиняється у воді і складається з іонів натрію та хлориду. Позитивно заряджені кінці молекул води притягуються до негативних іонів хлоридів, а негативно заряджені кінці молекул води - до позитивно заряджених іонів натрію. Коли сіль занурена у воду, молекули води оточують іони і відокремлюють їх, викликаючи розчинення солі.
Щільність при заморожуванні
Лід плаває у воді, оскільки лід менш щільний, ніж вода. Однак лід - це вода, і між цими речовинами немає різниці. Це явище можна пояснити полярністю води. Коли лід заморожений, молекули води поширюються настільки, наскільки це можливо, але міцно утримуються водневими зв'язками. Вода розширюється, коли вона замерзає, але все ще складається з тієї ж кількості молекул, тим самим зменшуючи свою щільність і дозволяючи їй плавати у воді.
Фізичні властивості
Водневі зв’язки, які утримують молекули води разом у рідкій та твердій формі води, дають речовині високі точки кипіння та замерзання та сильний поверхневий натяг. Оскільки молекули води утримуються так щільно, то для кипіння води потрібно велика кількість тепла. Крім того, коли ви наповнюєте воду до верхньої частини пляшки, ви бачите, що частина води звисає з верхньої частини пляшки, оскільки молекули злипаються одна з одною.