Важливо знати, що рН-буфер - це речовина, яка протистоїть зміні рН, коли до нього додають невелику кількість кислоти або основи. Іншими словами, це може зробити кислоту менш кислотною, а основу менш основною. РН-буфер містить молекули, які можуть зв’язуватись з іншими молекулами в кислоті або основі, щоб нейтралізувати їх.
Коли рН-буфер реагує з кислотою, молекули в буфері зв'язуються з пухкими молекулами водню в кислоті. Оскільки молекули водню роблять розчин кислим, видалення цих молекул буфером зменшує силу кислотності в розчині.
Подібним чином, коли рН-буфер реагує з підставою, молекули в буфері зв’язуються з пухкими молекулами гідроксиду в кислоті. Оскільки молекули гідроксиду роблять розчин основним, видалення цих молекул буфером робить розчин менш основним.
Всім відомо, що фізичні вправи корисні для організму. Мабуть, менш відомим є той факт, що занадто великі фізичні вправи насправді можуть завдати шкоди організму. Коли ви тренуєтесь, обмін речовин у вашому організмі збільшується, виробляючи СО2 та водень у м’язах. Ваші м’язи також витрачають кисень. Ці два процеси спричиняють викид молочної кислоти в кров, що може серйозно змінити рН крові. РН вашої крові в ідеалі повинен залишатися на рівні 7,4. Якщо вона опуститься нижче 6,8, результати можуть бути летальними. Зрозумійте, що буфери рН у вашому тілі нейтралізують молочну кислоту, що гарантує, що рН крові залишається на здоровому рівні.