Кислоти, основи та солі є частиною багатьох речей, з якими ми щодня маємо справу. Кислоти надають цитрусовим фруктам кислуватий смак, тоді як основи, такі як аміак, містяться у багатьох видах очищувачів. Солі є продуктом реакції між кислотою та основою. Поширеним методом визначення кислоти або основи є лакмусова проба, але є й інші характеристики, які можуть допомогти вам визначити кислоти, основи та солі.
Кислоти
Кислоти мають кислуватий смак. Лимонна кислота - це те, що робить кислий смак лимонів, апельсинів та інших цитрусових фруктів, тоді як оцтова кислота надає оцту кислого смаку. Кислота перетворить лакмусовий папір у червоний. Лакмус - це рослинний барвник, який стає червоним для позначення кислоти, а синій - для основи. Кислоти також містять комбінований водень. За даними веб-сайту Journey Into Science, коли такі метали, як цинк, поміщають у кислоту, відбувається реакція. Кислота і цинк пузиряться і виділять газоподібний водень. Кислоти також виділять водень у воді.
Кислоти також проводять електрику і реагують з основами, утворюючи воду і сіль. Кислоти класифікуються як сильні або слабкі. Сильна кислота відокремлюється або відокремлюється у водному розчині, а слабка - ні.
Основи
•••Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Основи - це іонні сполуки, що містять іони металу та водню. Основи гіркого смаку та слизькі при розчиненні у воді. Наприклад, якщо втерти між пальцями побутовий аміак, ви відчуєте слизькість основи. Мило слизьке, оскільки воно також містить основу. При розміщенні на червоному лакмусовому папері основи стануть синіми. Основи також виділяють гідроксид-іони у воді. Гідроксид амонію, або аміак, є загальною основою, яка використовується в таких сполуках, як азотна кислота, а також використовується в побутових миючих засобах.
Подібно до того, як кислоти нейтралізують основи, основа також нейтралізує кислоту. Наприклад, гідроксид магнію, що міститься в молоці магнію, нейтралізує шлункову кислоту.
Солі
•••Юпітерімадж / Піксленд / Гетті Імідж
Сіль - це сполука, яка являє собою кислоту та основу в поєднанні. Існує багато хімічних сполук, які класифікуються як солі згідно журналу Journey Into Science. Найбільш поширеною є кухонна сіль або хлорид натрію. Харчова сода або бікарбонат натрію також є сіллю. Солі зазвичай виготовляються з іонів металів і неметалів; він відокремлюється у воді, оскільки міцно зв’язані іони, присутні в солях, послаблюються.
Солі можуть бути декількох різних кольорів і можуть мати будь-який із п’яти смаків, включаючи солоний, солодкий, гіркий, кислий або чабер. Їх запах залежить від кислоти та основи, з якої він складається. Солі, що складаються з сильних кислот і основ, які називаються сильними солями, не мають запаху. Солі, виготовлені із слабких основ і кислот, які називаються слабкими солями, можуть пахнути кислотою або основою, з якої її виготовляють. Наприклад, оцет пахне оцтовою кислотою, а ціаніди - ціанідом водню, який має мигдалеподібний запах.
