Лимонна кислота - це органічна кислота, яка часто використовується як консервант у продуктах харчування або для додання кислого смаку. Найбільш помітно кислота міститься в різних фруктах, включаючи лимони, лайми та апельсини. Лимонна кислота зазвичай зустрічається в лабораторіях, і хоча вона, як правило, безпечна, існує кілька незначних небезпек. Ви можете зіткнутися з ним під час роботи з цитрусовими фруктами або проведення наукових експериментів.
Подразнення шкіри
Лимонна кислота може незначно подразнювати шкіру, викликаючи свербіж шкіри і навіть незначні опіки у тих, хто чутливий до неї. Якщо лимонна кислота стикається з оголеною шкірою, слід негайно вимити руки. Під час роботи слід носити захисні рукавички, щоб уникнути випадкового контакту. Кислота також може подразнювати стінки горла при попаданні всередину або спалювати слизову оболонку шлунка, якщо потрапляє у велику кількість.
Подразнення очей
Лимонна кислота є сильним подразником очей. Випадковий контакт з очима може статися, якщо фрукти вичавлювати і сік бризнути або торкаючись очей після контакту кислоти з кінчиками пальців, що може траплятися щоразу, коли ви готуєте лимони, апельсини або інші цитрусові фрукти. Захисні окуляри слід носити під час роботи з лимонною кислотою в лабораторних умовах. Очі слід негайно промити водою, якщо вони стикаються з кислотою.
Корозія зубів
Вживання лимонної кислоти може призвести до поступової корозії емалі зубів. Це може бути проблемою з напоями, що містять кислоту, такими як лимонад, апельсиновий сік та багато газованих безалкогольних напоїв. Корозію можна зменшити, використовуючи соломку для пиття таких рідин, оскільки кислота буде обходити зуби.
Помилковий канцероген
Листівка Villejuif була фальшивим науковим документом, який був опублікований у 1980-х роках і включав лимонну кислоту до списку 10 потенційних канцерогенних речовин. Однак лимонна кислота не має наукового зв’язку з раком і є абсолютно безпечною харчовою добавкою. Помилка у звіті нібито була пов’язана з лінгвістичною плутаниною, оскільки лимонна кислота є частиною біологічного циклу, відомого як Цикл Кребса, а “Krebs” німецько перекладається як “рак”.