Бікарбонат натрію виділяється в підшлунковій залозі, щоб допомогти травленню. Ця сполука допомагає нейтралізувати шлункову кислоту, що утворюється в процесі травлення, і розщеплює певні ферменти. Рівень бікарбонату натрію в організмі не повинен бути ні занадто низьким, ні занадто високим, щоб травлення відбувалося нормально, а травний тракт залишався здоровим.
Бікарбонат натрію є слабкою основою. Це означає, що він може нейтралізувати кислоти, але хімічна реакція не дуже сильна або важка. У паспорті безпеки матеріалів для бікарбонату натрію сказано, що він може бути токсичним у дуже великих дозах, але, як правило, безпечний для споживання. За даними Державного університету Нью-Йорка, секреція бікарбонату натрію в організмі необхідна для нейтралізації шлункової кислоти під час процесу травлення.
Бікарбонат натрію виділяється в підшлунковій залозі. За даними Державного університету Нью-Йорка, він міститься в соках підшлункової залози разом з кількома ферментами, які використовуються для перетравлення білків.
Бікарбонат натрію нейтралізує шлункову кислоту. Шлункова кислота утворюється в шлунку і використовується для розщеплення їжі, як тільки вона потрапляє в шлунок. Надлишок шлункової кислоти в організмі може спричинити виразку шлунка.
Якщо підшлункова залоза не виробляє достатньої кількості бікарбонату натрію, шлункова кислота залишається в системі. Цей стан можна виправити, утримавшись від вживання гострої або надмірно кислої їжі, а також вживання алкоголю. Надлишок шлункової кислоти також можна нейтралізувати, приймаючи добавки бікарбонату натрію.
Відповідно до паспорта безпеки матеріалів щодо бікарбонату натрію, надмірна кількість бікарбонату натрію в системі може спричинити здуття живота, нудоту, спрагу та запалення шлункової системи. Надмірна секреція бікарбонату натрію також призводить до недостатнього рівня шлункової кислоти в шлунку, що може спричинити неправильне травлення.